小龍蝦活著可以直接下鍋嗎

小龍蝦是比較受歡迎的一種美食，它的做法比較多，營養(yǎng)豐富，很多人都會經(jīng)常做小龍蝦吃。做小龍蝦一般都是處理干凈之后烹飪的，所以需要去頭再下鍋的，不能活的直接下鍋烹飪。

小龍蝦活著可以直接下鍋嗎

需要進行清潔后再下鍋。

小龍蝦是雜食動物，一般來說，食用小龍蝦是需要進行徹底清洗的，如果小龍蝦不進行徹底的清洗的話，是比較臟的，這個時候如果進行烹飪了，會將小龍蝦的臟污物也吃進肚子里面，因此，小龍蝦需要進行徹底清洗后再食用，清洗后也不會完全死的，味道也比較的鮮嫩。

活的小龍蝦怎么下鍋

材料：小龍蝦1斤，蔥段10g，姜片15g，鹽適量，紅糖5g，老抽1勺，白醋1勺，油適量，十三香3g。

做法：

1、剪去龍蝦的腳和須，用牙刷仔細(xì)刷洗龍蝦腹部，再放在清水中沖洗干凈。

2、鍋內(nèi)放油，七分熱加姜爆香。

3、放入洗好的龍蝦煸至龍蝦稍見紅色。淋料酒，繼續(xù)翻炒一會。

4、加鹽、紅糖、老抽、醋，繼續(xù)翻炒。

5、稍加點水，多煮一會。

6、煮至小龍蝦緋紅，撒十三香調(diào)料，翻炒勻，再加蔥花即可出鍋了！

吃小龍蝦的食用禁忌

小龍蝦作為一種常見的食品，一般來說并沒有什么相克的食物，只是不建議與有些食品一同大量食用，這些食品除了啤酒、可樂外，還有：

1、茶：茶中含有大量鞣酸，而鞣酸容易與小龍蝦肉中的鈣形成難溶性物質(zhì)，累積在體內(nèi)容易誘發(fā)結(jié)石，所以吃小龍蝦時盡量不要喝茶。

2、含維生素C豐富的水果、飲品：小龍蝦肉中含有豐富的五價砷化合物，五價砷化合物容易與維生素C發(fā)生還原反應(yīng)，生成有毒的三氧化二砷，所以對于一些維生素C含量豐富的水果和飲品是不宜與小龍蝦同食的。