摩卡壺煮咖啡時蓋不蓋蓋子其實是看個人習慣，一般剛開始是需要蓋上的，煮兩分鐘后再取下蓋子，這樣會防止咖啡亂濺，當然，這和大家控制的火力也會有關系，是否蓋蓋子煮出來的咖啡味道也會有所不同。
在使用摩卡壺時，需要在壺底加入水和壺中加入咖啡粉，然后將摩卡壺放在爐子上煮。在煮的過程中，摩卡壺的蓋子應該打開，這樣可以避免壓力過大導致炸鍋的情況發生。因此，摩卡壺煮的時候不需要蓋蓋子。
摩卡壺煮咖啡的時間會根據壺的大小和加熱器的功率而有所不同，一般需要6-10分鐘的時間完成?？梢酝ㄟ^觀察摩卡壺中的上部透明觀察孔中的水滴來判斷咖啡是否煮好了。當水滴變得更慢或者停止時，說明咖啡已經煮好了。此外，當摩卡壺開始發出輕微的嘶嘶聲時，也可以是一個指示煮咖啡接近完成的信號。最好根據自己的喜好和經驗來判斷煮咖啡的時間，達到適合自己口味的效果。
摩卡壺煮出來不香的原因可能有很多，以下是一些可能的原因：
1.摩卡壺內部沒有徹底清洗干凈，殘留的咖啡渣或油脂等物質可能會影響咖啡的口感和香氣。
2.使用的咖啡豆可能不新鮮或不適合摩卡壺的煮法，不同的咖啡豆有著不同的適用煮法，有些咖啡豆可能并不適合用摩卡壺煮制。
3.煮咖啡時，火候控制不當，火太大或者太小都會影響咖啡的口感和香氣。
4.煮咖啡時，水溫不夠或者太高都會影響咖啡的口感和香氣，通常使用沸水煮制。
5.煮完咖啡后，沒有及時將摩卡壺內的咖啡倒出，咖啡在摩卡壺內久放也會影響口感和香氣。
如果你的摩卡壺煮出來的咖啡不夠香，可以嘗試檢查以上可能的原因，逐一排除。同時，可以嘗試更換咖啡豆，或者調整煮咖啡的火候和水溫，以尋求更好的口感和香氣。
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