菠蘿是比較常見的一種水果，它一般都是要泡鹽水之后再吃的，這樣可以去除里面的菠蘿蛋白酶，避免刺激口腔，還可以改善味道，讓菠蘿吃起來更加香甜，如果沒有鹽水，可以直接泡熱水，或者泡小蘇打。
菠蘿中的菠蘿蛋白酶不耐高溫。浸泡在熱水中也會分解這種物質，但菠蘿中的維生素和礦物質等營養物質也會流失。因此，菠蘿可以用熱水浸泡，但一般不建議用熱水浸泡。然而，如果你吃熱水浸泡過的菠蘿，對人體的刺激會相對小得多。
菠蘿中含有大量的菠蘿酶，如果菠蘿不浸泡，可能會劃傷口腔和舌頭。在熱水或淡鹽水中浸泡10-15分鐘左右，不僅可以降低菠蘿酶活性，還可以改善菠蘿的口感。菠蘿含有豐富的維生素、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，可以減肥、減輕水腫、增進食欲。但是，如果患者有胃部炎癥，一定要少吃菠蘿，不要空腹吃菠蘿。
準備一小碗冷開水，加入一勺小蘇打，攪拌至沸騰。將菠蘿塊浸泡2-3分鐘，然后直接食用。
蘇打水是堿性的，可以溶解菠蘿中的有機酸，去除菠蘿的酸味，使菠蘿味道更甜。每個人都不妨試一試。
將菠蘿浸泡在小蘇打水中的原理與將其浸泡在鹽中的原理相同，只是小蘇打更好并且節省時間。只需要幾分鐘就可以把菠蘿泡好，這樣做出來的味道更香更甜。
菠蘿既可以新鮮食用，也可以加工食用，可以加工成糖漿、菠蘿汁、菠蘿醬等菠蘿罐頭。食用新鮮菠蘿時，可以將其放入鹽水中浸泡30分鐘左右，然后放入冷開水中浸泡，以去除咸味。這可以實現脫敏。蘸一些鹽水可以使味道更好，但這可以破壞菠蘿中的蛋白酶活性，避免引起過敏。飯后最好生吃菠蘿，以免引起腹痛。
每次吃菠蘿的量應控制在菠蘿的1/5以內。如果菠蘿比較大，則應控制在1/6以內，并且連續食用時間不得超過三天。否則，會有不同程度的點火。
1.買菠蘿時，看一下菠蘿的葉子，然后選擇葉子較長的。這種味道更香更甜；
2.要買一個淺黃色或亮黃色的菠蘿，這是一個成熟的菠蘿。最好不要買青色的菠蘿，因為它通常不成熟；
3.買一個比感覺柔軟的菠蘿更硬的菠蘿，因為它可能已經變質了；
4.選擇菠蘿香氣濃郁的菠蘿，而不是酒精或口味較淡的菠蘿，因為這些菠蘿已經腐爛且不成熟。
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