菠蘿烤一下會(huì)變甜嗎

菠蘿是生活中比較常見(jiàn)的一種水果，它的吃法比較多，烤著吃就是其中比較新奇的一種吃法，在高溫作用下，水分會(huì)流失，菠蘿蛋白酶也會(huì)失去活性，酸味會(huì)有所降低，吃起來(lái)整體口感會(huì)更甜一些。

菠蘿烤一下會(huì)變甜嗎

一般都會(huì)變甜。

烤菠蘿不僅好吃，還有不刺嘴的優(yōu)點(diǎn)。這是因?yàn)椴ぬ}中的菠蘿蛋白酶不穩(wěn)定，遇熱失活。

烘烤后，撒上糖并蓋上一層朗姆酒。酒香讓人聯(lián)想到菠蘿的果香，還沒(méi)嘗就醉了。菠蘿本身吃起來(lái)不夠甜，但是炒著烤著，層次分明，吃起來(lái)怪怪的。

烤菠蘿為什么會(huì)變甜

菠蘿烤著吃味道會(huì)更甜一點(diǎn)，因?yàn)榭镜倪^(guò)程中會(huì)大量縮水變小,所以菠蘿的口感會(huì)更甜哦！

適合烤的水果并沒(méi)有很多，比如菠蘿、榴蓮、蘋果、香蕉、甘蔗等。烤菠蘿真的很出彩，高溫炙烤后，酸澀感被高溫帶走，留下的是升騰不散的甜香味，溫?zé)岬闹诳谇粌?nèi)迸濺，這就是烤菠蘿的魔力。

烤菠蘿的做法

烤菠蘿簡(jiǎn)易的做法就是將果肉切成塊，圓餅形狀，或者扇形的都可以，看自己的喜好。

厚度大概是在2—3厘米左右，不需要太厚。

因?yàn)椴ぬ}和鳳梨的口感不同，如果選用的是菠蘿，需要浸泡在鹽水中2—3分鐘，將菠蘿中那種略澀的感覺(jué)給去掉，這樣燒烤之后口感才會(huì)更加的美味。

然后撈出來(lái)之后，最好用吸紙將菠蘿表面的水分給吸干，都準(zhǔn)備好了之后，就可以開(kāi)始重頭戲，準(zhǔn)備燒烤了！本身菠蘿就已經(jīng)很甜了，蜂蜜的話可以看心情，我個(gè)人是不太建議刷的。放在炭火上或者是烤箱里去烤制，等待時(shí)機(jī)就好了。