雞柳是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，大多數人都會炸著吃，這樣味道又香又脆，味道很不錯，雞柳一般是用雞胸肉或者雞腿肉，也有的會用雞身上的碎肉，這種一般口感不會很好，主要看看品質。
1.雞柳來自于雞的第一個部位就是雞胸脯。雞胸肉的肉質含有豐富的蛋白質，而且雞胸肉很稀松，一絲一絲的更加入味。
2.雞柳來自于雞的第二個部位就是雞大腿。雞腿肉特別的飽滿，吃上一口讓人極其滿足。而且剔骨容易，制作起來方便很方便，碎肉也很少，做出來的成品比較美觀。
3.雞柳來自于雞的第三個部位就是雞身上的肉。也有部分人會選擇雞身上的碎肉來制作雞柳。但這樣的做出來的雞柳不僅很碎，吃上去口感不好。在制作方面更是有很大的難度，所以利用這樣的雞肉做雞柳的人很少。
雞柳是雞肉中最美味的部分之一。它一般來自雞肉的兩部分，一部分是雞胸肉，另一部分是雞腿肉。這兩部分肉都可以做成雞柳。
據了解，雞胸肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。所以雞柳也很受人們歡迎。
材料：雞胸肉1塊，蔥1根，大蒜3瓣，生姜2片，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，鹽適量，蛋清一個裹在一個半雞蛋里，淀粉適量，面包糠適量
生產方法：
1.準備好食材，雞胸肉洗凈，刮去筋膜，切下蔥花、姜絲、大蒜，去皮切片
2.先將雞胸肉橫切成兩塊，用刀背打雞肉，這樣腌制后會更美味，切成手指粗的條狀
3.加入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、蠔油、淀粉、蛋清
4.可以戴上一次性手套，抓勻后腌制20分鐘
5.首先在雞肉上涂上淀粉
6.再裹一層蛋液
7.最后，放一層面包屑
8.加熱油鍋，把手放在鍋的頂部，感覺很熱。如果你無法控制油的熱量，你也可以在鍋中加入一個雞柳，并嘗試一下。立即有密集的小氣泡，油溫足夠了。加入雞柳，炒熟
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