粥底火鍋是生活中比較特別的一種火鍋，它的火鍋底料和普通的火鍋底料是不一樣的，用的是米湯，這樣吃起來會比較清淡。粥底火鍋一般會用砂鍋，如果不用砂鍋，也可以用不銹鋼鍋或者不粘鍋，或者電飯煲等。
可以不用砂鍋。
如果家中沒有砂鍋,還可以用電飯煲來制作粥底，也可以不銹鋼鍋或者不粘鍋。
粥底火鍋，是廣東順德的特色火鍋，是用米湯為鍋底的一種火鍋。米湯煮得濃濃的稠稠的。鮮活的海鮮放下去，一會兒就燙熟了，入口是極致的鮮甜。蘸點醬料，美味程度飆升。
用濃稠的粥底燙完的食材，就像是被勾芡了一般，變得更加嫩滑。還附帶著米漿的清甜味。這種吃法能最大程度保留住食材的原味，并且提升鮮味。
不粘鍋。
正宗的粥底火鍋，是用的砂鍋。但是正常在家用砂鍋不太安全，也不太方便，所以用家里吃火鍋的鍋就行。建議選不粘的鍋，不然怕煮到后面，會糊鍋哦。
粥水里包含了海鮮的鮮味、肉類的香味，以及蔬菜的清甜，味道格外的鮮美。很多人在品嘗粥底火鍋的時候，都是為了品嘗最后那一口“毋米粥”。
吃粥底火鍋也很講究，等粥水滾開呈菊花狀沸騰，一層層從里往外翻，這時，就可以開始燙煮食物了。
順德粥底火鍋可涮之菜包括種類繁多，海鮮、動物、飛禽、青菜......無所不包。
通常先加海鮮類，之后再加肉類和菌類，綠菜一定要最后放!
最后還得提醒一下吃貨們，一定記得留點肚子，最后喝兩碗粥底喲!從開始的透明白粥，加入海鮮、牛羊肉、蔬菜等細火慢熬后，粥水變更分外妖嬈，來上一大碗，那叫一個鮮、一個香啊!
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