鴿子湯是比較滋補的一種湯，它可以加入各種各樣的食材，味道鮮美，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家燉鴿子湯吃。鴿子湯適量食用是不會上火的，但是如果過量食用可能會出現上火的癥狀，需要清淡飲食。
燉鴿子湯時，加入一些清熱降火的食材或藥材一起燉。它不僅不會上火，還可以增加鴿子湯的清熱、降火和解毒效果，如與綠豆、蓮子、麥冬、黃精和西洋參燉煮。
配料：鴿子，蓮子，姜，鹽。
步驟：
1.把鴿子洗干凈，切成塊。
2.蓮子洗凈，瀝干水分，生姜洗凈，切片。
3.然后將鴿子肉、蓮子和姜片放入砂鍋中，加入適量水。
4.然后用大火煮開，撈出泡沫。
5.蓋上鍋蓋，燉1小時。
6.最后，加入一些食用鹽調味，燉5分鐘左右。
配料：鴿子、綠豆、陳皮、大棗、鹽。
步驟：
1.綠豆洗凈，浸泡1小時。
2.將陳皮棗洗凈，放入砂鍋中。
3.把鴿子清洗干凈，切塊，焯水。
4.然后將鴿子放入備用的四季豆中，并在橙皮中加入一些水。
5.大火煮10分鐘，轉小火煮1小時。
6.然后開火，加入棗，煮1小時左右。
7.最后，加入一些調味料。
食材：鴿子、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。
步驟：
1.清洗鴿子，瀝干水分備用；
2.將生姜清洗干凈，切成片；將山藥切成大塊備用；
3.將鴿子放在大碗中，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4.加入適量的水；
5.用大火蒸1小時，或用高壓鍋蒸20分鐘。
配料：鴿子，西洋參，紅棗，枸杞和一些鹽。
步驟：
1.浸泡并清洗紅棗。
2.將鴿子放入鍋中，加入西洋參、腌制紅棗和半個枸杞。
3.加點水。轉到帶頂蓋的高級燉菜。
4.將燉菜底部煮沸，瀝干浮沫。
5.轉小火燉三個小時。
6.然后把剩下的枸杞燉十分鐘。
7.食用前加入一些細鹽調味。
配料：麥冬、玉竹、海參、枸杞、大棗、鴿子、湯包、鹽。
步驟：
1.將麥冬、玉竹、紫莖浸泡一晚，清洗干凈；枸杞和大棗洗凈。
2.從水中取出鴿子肉和姜片，去除血沫。
3.將所有食材放入燉盅中，加入適量水。
4.然后將燉盅放入鍋中，在燉盅中加入一半的水。
5.先用大火把水燒開，然后轉小火煮2小時。
6.烹飪前加點鹽。
材料：鴿子、西洋參、枸杞、紅棗、食鹽。
做法：
1、先將鴿子洗凈，切塊焯水備用。
2、西洋參洗凈，切好。
3、枸杞、紅棗用水沖洗凈備用。
4、然后把鴿子放入燉盅中，加適量水大火燒開。
5、燒開之后加西洋參、枸杞以及紅棗轉小火慢燉1-2小時。
6、最后加適量食鹽調味即可。
小貼士：西洋參性涼，適量食鹽具有一定清虛火以及益肺生津的作用，與鴿子同吃，可以中和鴿子中的熱性，從而使鴿子湯不容易出現上火的癥狀。
鴿子味甘咸性平，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，煮熟之后它的熱性比較強，具有一定益氣補血以及補肝壯腎的作用，食用過量容易出現上火的癥狀，不利于人體健康。
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