雞蛋保質(zhì)期30天過了還能吃嗎

雞蛋是生活中最常見的一種蛋類食物，它的保鮮時(shí)間是比較短的，并且溫度越高越容易變質(zhì)壞掉，所以一般建議放冰箱冷藏保存會(huì)更好。雞蛋的保質(zhì)期一般有一個(gè)月，如果雞蛋保質(zhì)期一個(gè)月過了，這種就是過期了，是不建議吃了的。

雞蛋保質(zhì)期30天過了還能吃嗎

雞蛋保質(zhì)期30天過了不能食用的。

雞蛋在2-5℃的環(huán)境中有30天的保質(zhì)期。冬季室內(nèi)儲(chǔ)存的雞蛋保質(zhì)期為15天。溫度越高，保質(zhì)期越短。如果雞蛋的保質(zhì)期超過30天，最好不要再吃它們，因?yàn)榈皻ぴ陔u舍里經(jīng)常附著細(xì)菌和灰塵，很可能導(dǎo)致細(xì)菌侵入蛋殼的毛孔，引起變質(zhì)。人類食用后也可能發(fā)生食物中毒。

建議不要繼續(xù)吃過期的雞蛋。雞蛋是高蛋白食品，也含有大量維生素、磷脂和其他成分。過期后，雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大量流失，細(xì)菌也可能沿著蛋殼表面的毛孔進(jìn)入雞蛋，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。如果再次食用過期的雞蛋，會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，對腸胃造成刺激，容易引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適。

雞蛋放冰箱好還是常溫好

冰箱冷藏好。

雞蛋是公認(rèn)的營養(yǎng)食品。它富含人體所需的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鉀、鈣和其他營養(yǎng)素，可以說適合所有年齡段的人。然而，雞蛋儲(chǔ)藏也是一個(gè)主題。

新鮮雞蛋的保質(zhì)期一般為一個(gè)月左右，但新鮮度只能保證兩周。購買的雞蛋應(yīng)存放在4℃~10℃的冰箱中。冰箱的低溫可以減緩雞蛋中二氧化碳和水的排放，延長雞蛋的保存時(shí)間。

需要注意的是，雞蛋不應(yīng)該儲(chǔ)存在冰箱里，因?yàn)闇囟冗^低會(huì)導(dǎo)致蛋液凝固并打破蛋殼，也會(huì)改變蛋白質(zhì)。

雞蛋怎么保存時(shí)間久

正確的存儲(chǔ)方法如下：

1.將新鮮雞蛋放入干燥清潔的食品袋中，不要清洗或擦拭表面。

2.然后最好將冰箱冷藏室的溫度設(shè)置為4℃左右，并將其放在冰箱冷藏室中的蛋架上儲(chǔ)存，這樣可以抑制枯草芽孢桿菌、假桿菌和大腸桿菌等細(xì)菌在蛋殼上的繁殖。

3.雞蛋應(yīng)以大頭朝上放置，垂直堆放，而不是水平堆放。這可以確保新鮮雞蛋的蛋清較厚，并能有效地將蛋黃固定在蛋清的中心。否則，雞蛋就會(huì)下蛋。雞蛋一旦放置很長時(shí)間，蛋清中的粘蛋白就會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢地去除一些水分，從而失去固定蛋黃的作用。如果雞蛋是水平放置的，因?yàn)榈包S比蛋清輕，蛋黃會(huì)漂浮，靠近蛋殼，并附著或依賴于蛋黃，這在烹飪時(shí)很容易分散。

小心：

1.不要密封儲(chǔ)存雞蛋，否則雞蛋在呼吸時(shí)會(huì)散發(fā)水分，這會(huì)導(dǎo)致密封環(huán)境變潮濕。雞蛋表面的保護(hù)膜在潮濕時(shí)會(huì)消失，這將加速雞蛋的變質(zhì)。

2.由于溫差，從冰箱取出的雞蛋會(huì)有小水滴。此時(shí)，細(xì)菌和微生物將迅速滲透蛋殼進(jìn)入蛋液的內(nèi)層。因此，冷凍雞蛋一經(jīng)取出應(yīng)立即食用，不能在第二天放入。