做生腌蟹用黃酒還是白酒好

螃蟹的吃法有很多，生腌蟹就是其中比較特色的一種吃法，它是用活螃蟹腌制而成的，味道比較鮮美，肉質鮮嫩，很多人都會自己在家做生腌蟹。做生腌蟹一般都會放酒，可以用白酒，也可以用黃酒，主要看個人口味喜好。

做生腌蟹用黃酒還是白酒好

根據個人喜好。

黃酒和白酒是由不同的釀造工藝制成的，因此黃酒和白酒的程度和味道會有所不同。其中，白酒是谷物發酵后蒸餾而成，所以白酒又稱蒸餾酒，度較高；然而，黃酒是由谷物與釀造技術復合發酵而成的。黃酒的酒精含量相對較低，一般在18度左右。

生腌蟹都是咸鮮食品，而白酒酒精濃度高，腌活蟹殺菌效果好，但酒精味重，可能會掩蓋螃蟹的味道；雖然黃酒強度低，味道濃郁，但它也有一些保健作用，所以具體選擇可以根據個人喜好。

生腌蟹會不會有寄生蟲

會。

生腌螃蟹使用活螃蟹腌制的。活螃蟹在水中生活很長時間，并攜帶某些寄生蟲。如果只是偶爾吃一次，可能不會有任何不良影響。然而，如果定期食用，它們將大大增加感染寄生蟲的機會，從而對健康構成威脅。

因此，為了健康，建議盡量少吃這種生腌食品。如果你必須吃，你可以在吃之前把螃蟹徹底加熱，因為高溫會完全殺死寄生蟲。

生腌蟹的制作方法

配料：鮮蟹、胡椒、香油、醬油、醋、米酒、大蒜、芹菜、香菜等

步驟：

1.先將活蟹清洗干凈，取出內臟、蟹鰓等部位，切成兩半備用；

2.將大蒜和胡椒切碎，然后加入一碗醬油、一勺醋、一勺子芝麻油和半勺米酒；

3.然后將處理過的螃蟹放入準備好的醬汁中，攪拌均勻，然后加入適量的歐芹和芹菜；

4.攪拌均勻，密封后放入冰箱冷藏，腌制3-4小時后食用。