螃蟹和柿子都是生活中比較常見的兩種食物，它們的吃法比較多，含有多種營養成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃螃蟹和柿子，但是螃蟹和柿子是不能一起吃的，不然會影響營養吸收，還會引起腸胃不適，導致胃結石等。
1.影響身體對營養素的吸收
柿子含有大量的單寧酸。如果與螃蟹一起食用，會導致螃蟹中的單寧酸和蛋白質、鈣和鐵結合成分沉淀，影響身體對各種營養素的吸收，造成營養素的浪費。
2.引起胃腸道不適
柿子中的單寧酸會與螃蟹中的蛋白質和鈣結合形成沉淀物，吸附在胃腸粘膜上時容易引起腹痛、腹脹等胃腸道不適癥狀。
3.引起胃結石
柿子和螃蟹一起吃會產生不溶性沉淀物。如果長時間這樣吃，會增加胃結石的風險。
吃柿子后能吃多長時間的螃蟹與你的消化能力和柿子的成熟度有關。建議每3-4小時吃一次柿子，待胃里的柿子完全排空后再吃螃蟹，應控制食用量。
柿子和螃蟹在一起食用時會形成砷或三氧化二砷，這一流行觀點早已被證實為謠言，無法相信。因為通常在合格的水環境中飼養和捕捉的螃蟹體內含砷較少，柿子中的維生素C也較少，所以砷對人類有毒的可能性較小。
理論上講，未成熟的柿子含有大量單寧，螃蟹含有豐富的蛋白質。這兩種物質在胃里相遇，形成不溶性的硬塊，也稱為胃石。但未成熟的柿子很澀，很難下咽。人們喜歡吃的柿子是甜柿子，它含有較少的單寧酸，與螃蟹一起吃時不會形成胃石，所以柿子和螃蟹可以一起吃。然而，應該注意的是，柿子和螃蟹是冷食。如果你吃太多柿子和螃蟹，你會傷到脾胃。如果脾胃虛弱，消化功能弱，單獨吃柿子或螃蟹可能會引起消化癥狀。建議兩人不要在一起。
總之，成熟的柿子和螃蟹可以一起吃。如果過去有消化不良或脾胃功能差的人，應每隔一段時間吃一次，并吃少量，以避免胃部不適。
柿子含有更多的單寧酸和維生素C，螃蟹含有大量的蛋白質。吃了很多柿子和螃蟹后，柿子和蟹形成的沉淀物沉積在胃中，單寧酸和蛋白質結合產生團塊，可能引起胃痛、胃脹、消化不良、食欲不振等不適癥狀，影響人體對維生素、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素的吸收。
同時，根據中醫理論，螃蟹和柿子都是冷食。一起吃可能會加重身體的寒冷，導致脾胃濕冷。特別是對于脾虛、體寒、陽虛的人，一起吃更有可能導致肺部積冷。因此，脾胃虛弱和大便不暢的人應及時控制這兩種食物的攝入量。
建議想吃柿子和螃蟹的人可以先吃一個，然后再每隔一段時間吃另一個，以避免上述不良癥狀。同時，在螃蟹的生產過程中可以適當添加生姜和葡萄酒等溫熱食品，以中和螃蟹體內的寒冷，減少螃蟹對胃腸道的刺激。
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