基圍蝦煮之前要去蝦線嗎

基圍蝦的吃法比較多，很多人都會將它直接下鍋煮著吃，這樣做起來比較簡單，吃起來更方便，煮基圍蝦也是有一定講究的，一般在煮之前需要清洗處理干凈的，要將蝦線去除掉，建議把蝦頭也去除，這樣做出來會更衛(wèi)生健康一點(diǎn)。

基圍蝦煮之前要去蝦線嗎

水煮基圍蝦需要事先去掉蝦線。

因?yàn)槲r線是蝦的消化器官，其中含有蝦的糞便，并含有大量細(xì)菌、沉淀物、代謝物等臟物，這也影響了味道。一般來說，吃蝦時需要去掉蝦線。

然而，蝦煮熟后很難去掉蝦線，所以一般在煮蝦之前去掉蝦線。

基圍蝦煮之前需要去蝦頭嗎

建議去掉。

蝦的頭部有許多血管，蝦的鰓、胃、心臟等器官大多集中在頭部，其中含有大量細(xì)菌、微生物和重金屬。如果不經(jīng)處理直接食用蝦頭，有害物質(zhì)會逐漸累積在體內(nèi)，難以排出，可能長期對健康產(chǎn)生一定影響。因此，一般不建議吃蝦的蝦頭。

基圍蝦怎么做好吃

白灼基圍蝦

配料：蝦500克，姜黃酒6片，黃酒1茶匙，大蒜3片，麻油一些，海鮮醬油一些。

方法：

1.將蝦浸泡在淡鹽水中10分鐘，然后用冷水沖洗。

2.用剪刀剪長胡子，然后將姜切成片，在鍋中加入少許油加熱，然后加入姜片炒。

3.倒入一碗水，煮沸。加入1茶匙黃酒。

4.倒入蝦，煮熟。關(guān)掉暖氣。取出蝦，讓它冷卻。

5.此時，將大蒜切碎，加入一些海鮮醬油和麻油制成醬汁。

6.把冷蝦放在盤子里，蘸上醬汁，味道鮮美。

椒鹽基圍蝦

材料：13只鮮蝦、1個青椒、一些洋蔥、一小片姜、一些紅辣椒粉、一些胡椒粉和鹽、一些料酒和一些玉米油。

方法：

1.將洋蔥和姜切成泡沫，青椒切丁，準(zhǔn)備干辣椒面。

2.剝?nèi)ノr腺，用鹽和料酒腌制10分鐘。將鍋中的玉米油加熱，將咸鮮蝦倒入鍋中，倒入鍋中炸，然后將炸好的蝦取出備用。

3.在鍋中加熱玉米油，加入洋蔥和姜，炒干辣椒。

4.將明蝦炒熟，加入青椒丁，加入鹽和胡椒粉，撒上大蔥！