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    新鮮竹筍要焯水嗎

    時間:2022-08-03 16:19:54 來源:趣丁網 作者:丸子

    竹筍是生活中比較常見的一種蔬菜,它的吃法比較多,可以和各種各樣的食材搭配在一起,味道是很不錯的,深受人們喜歡。新鮮竹筍吃之前一般都是需要焯水的,這樣可以去除里面的草酸,可以改善味道和口感。

    新鮮竹筍要焯水嗎1

    新鮮竹筍要焯水嗎

    竹筍是需要焯水的。

    鮮竹筍之所以要燙,是因為竹筍中含有大量的草酸。如果不燙,吃了會直接影響人體對鈣的吸收,而且味道也會有點澀。總之,通過以上內容,我相信你已經理解了為什么新鮮的竹筍應該漂白。經過熱燙的新鮮竹筍必須炒熟后食用,這樣可以進一步分解草酸。

    如果竹筍不燙,身體很容易吸收草酸,這對健康非常有害。早餐中的物質會影響身體對鈣的吸收,因此新鮮竹筍切后不能立即油炸,而必須在沸水中燙后再油炸,這樣一些草酸可以分解而不影響鈣的吸收。

    新鮮竹筍要焯水嗎2

    新鮮竹筍怎么處理

    新鮮的竹筍含有大量的草酸。如果不在水中漂白,不僅會影響人體對鈣的吸收,還會有苦味,難以品嘗。因此,切好的竹筍不要炒。烹飪前用沸水燙3分鐘,使新鮮竹筍中的大部分草酸能夠分解。這樣既不會影響鈣的吸收,又能消除澀味,改善口感。具體方法如下:

    1、切除竹筍

    首先把竹筍切成兩半,即從根的中心軸到頂端的中心軸。將竹筍切成兩半后,你可以從切割表面看到一層層的竹筍衣。左手握住竹筍的根部,右手拉下竹筍切面的側面,就可以一次剝下所有的竹筍衣。然后用刀去除竹節和竹根的硬皮和硬跟。

    2、熱水蒸煮

    把熱水放進鍋里。水煮開后,將竹筍切成幾段,在水中燙一下,水煮開之后再煮5分鐘。當它們6成熟時,可以取出冷卻后切成碎片。處理后的竹筍沒有澀味。

    新鮮竹筍要焯水嗎3

    新鮮竹筍為什么要焯水

    如果新鮮的竹筍不經過漂白,身體很容易吸收草酸,這對健康非常有害。草酸會影響身體對鈣的吸收。

    竹筍切后不能立即炒,炒前要在沸水中燙一下,這樣可以在不影響鈣吸收的情況下分解一些草酸,去除澀味,使味道更好。

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