春卷是比較常見的一種美食，它的做法比較多，食材搭配比較豐富，很多人都會自己在家做春卷吃。春卷里面會有很多的餡料，有葷餡也有素餡，它的餡料可以炒一炒，也可以不炒，所以春卷的餡料可以用生的，也可以用熟的。
可以用生的，也可以用熟的，主要看個人做法。春卷的餡一般都要略炒一下,但不需要炒熟的,也有些人直接不炒。
許多人非常喜歡吃春卷。事實(shí)上，制作春卷的方法有很多。春卷的餡料是生的還是熟的沒有嚴(yán)格的規(guī)定。它們通常是根據(jù)自己的喜好制作的。有些地方用春卷皮包烤鴨。北京烤鴨用的是春卷皮。例如，江油的特產(chǎn)春卷被用來包裝各種冷蔬菜。因此，春卷被用在很多方面，每個地方的吃法也非常不同。
春卷是一種傳統(tǒng)美食，主要用于油炸。春卷的皮薄而均勻。當(dāng)春卷皮與面粉混合時，手掌向下抓住面糊，不會滑動。太薄或太厚的面糊都不能做春卷。春卷的餡料包括蔬菜和肉。春卷皮將餡料包成長條，放入鍋中炸至兩面金黃酥脆。
配料：豬肉、豆芽、蔥、味精和鹽
1.清洗豬肉，將其切成盡可能小的顆粒，然后在油鍋中煎
2.將切碎的豆芽、蔥和味精加入炒肉中，攪拌均勻。
材料：鮮蝦1兩，豆腐干2片，雞蛋1個，鮮蘑菇適量，綠豆芽，味精和鹽
1.將鮮蘑菇和綠豆芽分別漂白，取出切碎，擠出水分；
2.切兩塊豆腐干；；蝦切絲蒸；
3.將所有切碎的材料放入碗中，加入蛋清，加入適量味精和鹽，攪拌均勻。
配料：紅辣椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋和鹽
1.將紅辣椒、黑木耳、胡蘿卜和土豆洗凈切絲。
2.在鍋里放適量的油。首先放入紅辣椒絲、木耳絲和胡蘿卜絲炒香。
3.然后倒入土豆絲，快速翻炒，加入適量胡椒粉、糖、醋、鹽等，繼續(xù)翻炒，品嘗后取出，冷卻。
配料：綠豆芽、胡蘿卜、蘑菇、豆腐干、鹽、糖、味精等
1.把綠豆芽的根部去掉，清洗干凈。胡蘿卜、蘑菇和豆腐干分別洗凈切絲。
2.將油放入煎鍋中，將胡蘿卜、蘑菇、豆腐干和綠豆芽依次炒幾次，加水，加鹽和糖，輕輕滾動，加厚，倒出香精，冷卻。
材料：薺菜、蠶絲、冬筍絲、芝麻油、鹽和味精。
1.將薺菜洗凈，放入水中漂白。等天氣涼了，把水?dāng)D出來切碎。
2.在鍋里放麻油。油熱后，將薺菜、絲干、冬筍依次放入鍋中炒熟，加入鹽拌勻，待味精嘗熟后取出，待涼。
配料：胡蘿卜、獼猴桃、百合、生菜、杏仁片和葡萄干
1.胡蘿卜去皮，放入鍋中煮至微軟，冷卻后切成絲；
2.獼猴桃去皮切絲。
3.將生菜去皮，切成絲。放一點(diǎn)鹽在水中浸泡；把百合花一朵一朵地洗干凈，把水排干。
4.將生菜、獼猴桃、胡蘿卜絲和百合充分混合（用春卷皮包裹后，撒上一湯匙杏仁片和葡萄干）
春卷通常由面粉制成。雖然很多做法都是油炸的，非常酥脆，味道很好，但在油炸時要注意方法，否則會破壞它的味道。首先，往鍋里倒些油。最好多倒點(diǎn)。如果它還沒有過春卷，那就用大火把它燒了。當(dāng)溫度達(dá)到100度時，把春卷放進(jìn)去。如果油溫很低，油炸的味道很差，它會很軟，不好吃。如果火太大，它很容易變厚和變焦，也不容易成熟，所以必須控制好它的溫度。煎的時候，你應(yīng)該不停地轉(zhuǎn)動，以免燙傷。熱量將更加均勻。當(dāng)它變成金色時，你可以把它撈出來吃。
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