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    冷凍海鮮的保水劑怎么去除

    時間:2025-03-17 09:01:38 來源:趣丁網 作者:小楓子

    近日315晚會,海鮮類產品違規過量添加保水劑,一斤解凍之后只有三兩蝦仁,這樣的新聞引起了很多人對于保水劑的關注,那冷凍海鮮的保水劑怎么去除呢?保水劑有沒有毒呢?下面就和小編一起來看看吧。

    冷凍海鮮的保水劑怎么去除1

    冷凍海鮮的保水劑怎么去除

    1,清水浸泡法保水劑(如磷酸鹽)溶于水,浸泡可稀釋其濃度。所以可以將蝦仁放入清水中浸泡10-20分鐘,中途換水2-3次。注意:浸泡時間不宜過長,否則可能影響蝦仁口感。

    2,焯水處理蝦仁放入沸水中焯燙30秒至1分鐘(時間根據蝦仁大小調整),加速保水劑的溶解。撈出后迅速過冷水,保持蝦仁緊實,瀝干備用。注意:焯水時間過長會導致蝦仁變硬。

    3,鹽水或醋水浸泡用3%的淡鹽水浸泡10分鐘,再沖洗干凈。或者,水中加少量白醋或檸檬汁,浸泡5-10分鐘后沖洗。注意:醋或檸檬汁需少量使用,避免蝦仁變酸。

    冷凍海鮮的保水劑怎么去除2

    保水劑對人體有害嗎

    在國家允許的范圍內添加保水劑,沒有任何問題。

    保水劑的主要原料是三聚磷酸鈉以及其他磷酸鹽,它是一種高吸水性的無機化合物,無毒無害,可以反復吸水、釋水,在農業上被稱為 " 微型水庫 "。保水劑的用途十分廣泛,除了應用于冷凍水產品的保鮮之外,還常應用于罐頭、果凍、熟食產品等等。

    冷凍海鮮的保水劑怎么去除3

    冰鮮和冷凍海鮮哪個好

    冰鮮的海鮮好。因為冰鮮的海鮮都是剛打撈出來不久的海鮮進行急冷,保鮮時間24小時,但是食品非常新鮮。這些海鮮可能是活的,也可能是剛死的海鮮,所以是比較新鮮的,肉質的口感也更加好,味道也沒有那么重的腥味,是很好吃的,營養物質沒有流失。冰凍的海鮮相比較來說就很一般了,它是把食品外面用一層冰冷凍起來,使其與空氣隔絕,使食物不會被氧化,可以遠距離運輸,長期存放,使食物不致變質。一般冷凍海鮮可以存放三個月左右,因此,冷凍海鮮一般不新鮮,沒有彈性質地的肉也不好吃。而且冰凍海鮮的價格也要便宜一點,還是新鮮的海鮮好吃。

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