做米糕的大米不浸泡行嗎

米糕是比較受歡迎的一種糕點(diǎn)，它的做法比較多，吃起來(lái)又香又軟，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)自己在家做米糕。做米糕也是有一定講究和技巧的，它的做法有很多，大米可以泡水，也可以不泡水，做出來(lái)的味道都是很不錯(cuò)的。

做米糕的大米不浸泡行嗎

做米糕的大米也可以不浸泡。

許多米糕是用水浸泡大米制成的。這樣，米糊就會(huì)變得又薄又厚，這將導(dǎo)致失敗。蒸的時(shí)候，它會(huì)塌成一個(gè)蛋糕，太厚了。蒸米糕太干了，味道會(huì)變差。

大米洗凈，不需要浸泡，直接使用。烹飪機(jī)的強(qiáng)大功能完全消除了浸泡和重復(fù)使用的需要，節(jié)省了多達(dá)四五個(gè)小時(shí)的浸泡時(shí)間。

將洗凈的大米和糖漿放入蒸煮機(jī)中，加入糖。

加入牛奶和酵母。高速攪拌更有利于發(fā)酵，攪拌更均勻，比手動(dòng)攪拌好得多。放入所有原料，蓋上蓋子，啟動(dòng)功能鍵，開(kāi)始攪拌，然后再次攪拌四五次直到變軟。

打漿后的米糊就是這種薄糊。你不需要把它倒出來(lái)。蓋上蓋子，讓米糊直接在烹飪杯中發(fā)酵。

天氣炎熱，發(fā)酵基本上可以維持半小時(shí)左右。發(fā)酵的米糊吸收牛奶中的水分，變得相對(duì)粘稠。

我們用筷子攪拌并排出發(fā)酵的米糊，使米糊下降到發(fā)酵前的高度。

拿一個(gè)容器來(lái)說(shuō)，它可以是一個(gè)深碗或蛋糕模具。在內(nèi)壁刷一層薄薄的油，然后從中間垂直滴下米糊。在下落過(guò)程中，米糊會(huì)排出內(nèi)部的氣泡，使發(fā)酵組織變得細(xì)膩。第二次發(fā)酵將持續(xù)10分鐘。

在蒸籠里放足夠的水煮沸，然后把米糊放進(jìn)去。為了防止蒸煮過(guò)程中蒸水滴落在米糕表面，我們可以在米糕容器表面覆蓋一層高溫保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，或者在容器表面扣一個(gè)盤子。蓋上鍋蓋，用大火蒸30分鐘，熄火慢燉5分鐘。

蒸熟的米糕從蒸籠中取出，烘干至溫暖，從容器中取出，熱食或冷藏在冰箱中。它們非常美味，特別適合夏天食用。

大的米糕被切成小塊。松軟的米糕組織柔軟、糯滑、香甜。它是主食和冷甜點(diǎn)。

米糕用什么米最好

米糕可以用小米、大米、黑米和糯米做成。不同的米飯味道不同。根據(jù)你的喜好選擇大米。無(wú)論用什么大米，你都應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)大米。如果你用大米，不要選擇粘度大的大米。

做米糕最好吃哪種米飯。無(wú)論使用何種大米，都應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)大米。米、黑米、小米和糯米可以用來(lái)做米糕。每個(gè)地方的做法和成分都不同。根據(jù)你的喜好選擇要做的大米。

米糕松軟，香甜可口。他們深受每個(gè)人的喜愛(ài)。老人和小孩喜歡吃米糕。制作米糕的方法有很多。每個(gè)地方的方法都不同，使用的成分也不同。米糕可以用糯米、小米、黑米、大米等做成，但最常見(jiàn)的方法是用大米做米糕。

米糕制作的注意事項(xiàng)

1.關(guān)于米糕用熱水蒸還是冷水蒸

我們中的一些人可能習(xí)慣于煮沸水，然后把米糕放進(jìn)去。我們一直認(rèn)為這會(huì)使米糕成熟得更快，但事實(shí)上，蒸米糕相對(duì)較小，只是因?yàn)榻湍敢环胚M(jìn)抽屜就會(huì)被高溫殺死。因此，我們正確的做法應(yīng)該是把米糕放在冷水鍋里，蒸籠里的溫度會(huì)上升一點(diǎn)，米糕會(huì)發(fā)酵一點(diǎn)，這樣米糕蒸熟時(shí)會(huì)更飽滿。

2.關(guān)于做出來(lái)的米糕有酒味

米糕有酒的味道，因?yàn)榕疵资前l(fā)酵的，所以會(huì)有酒的味道。如何刪除它？茶可以使人清醒，當(dāng)然也可以消除酒味。我們可以把茶放在盆里，泡在沸水里，放在有酒味的地方，然后打開(kāi)窗戶，多通風(fēng)，讓酵母有氧呼吸。這樣，米糕就不會(huì)有酒味了。