秋冬季節正適合吃冬棗，清脆香甜，一口氣可以吃好多個。不過我們在挑選冬棗的時候，一定要選擇帶一點紅的，如果是太青的冬棗其實還沒有完全成熟，吃著也是不甜的，而且這種棗子也不太容易能放甜。
這取決于實際情況。
如果是呈青綠色的未成熟的冬棗，放多少天也不會變甜。許多水果之所以能變甜，是因為它們含有較多的淀粉。在儲存過程中，淀粉被發酵和分解以產生糖。 但是，未成熟的冬棗淀粉含量不高，不會產生很多多余的糖分，所以未成熟的冬棗放幾天也不會變甜。但如果是成熟的冬棗，幾天后味道會變甜，因為在貯藏過程中，里面的水分會蒸發，糖分會更濃，所以味道會更甜，但不會 和原來一樣脆。
自然成熟的冬棗逐漸由青色變為紅色，很青的冬棗說明還沒有成熟，沒熟的冬棗不管放多少天都不會變甜的。可以試著把冬棗裝在一個袋子里，把袋子扎緊，然后存放在陰涼通風的地方。 一般來說，冬棗會在幾天后慢慢成熟。 或將青冬棗放入紙袋中，再放入兩個香蕉或熟蘋果，再將紙袋口收緊使其催熟。
將冬棗放入盆中，倒入適量的水，然后加入少量鹽浸泡。 食鹽不僅具有殺菌消毒的作用，而且可以去除冬棗中所含的害蟲。 浸泡后，用清水沖洗干凈。
農藥一般都是酸性的，小蘇打是堿性物質，可以在一定程度上中和酸性物質。 因此，將冬棗用小蘇打在水中浸泡一會，這樣洗的會比較干凈。 .
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