鵪鶉蛋雖然小，但是營養價值還是非常全面的。我們看到的鵪鶉蛋，在表面都是有深色花紋的，但其實這個花紋是可以洗掉的，所以如果發現花紋掉色的話是不用特別擔心的，這是正常現象。那么為什么會這么神奇呢？一起詳細了解下吧。
鵪鶉蛋上的花紋只要水洗或水泡，花紋就很容易脫落，這是正常現象。鵪鶉蛋表面不規則花紋和斑點的形成，是其通過輸卵管排出時，趕上輸卵管分泌色素，使色素附著在蛋皮表面。因此，鵪鶉蛋一旦被清洗或起泡，其表面的色素自然會發生變化，就會被弄白。
鵪鶉蛋掉色是正常的，不用擔心是買到假的了。鵪鶉蛋外面有顏色。 它是一種在產卵過程中分泌在輸卵管上的色素。 當雞蛋經過時，這種顏料會附著在表面上，因此看起來它已經涂上了一層顏色。外殼上的斑點其實是產蛋時的色素沉著，泡水后會洗掉也屬于正常現象。
1.用手搖一搖。 如果你聽不到任何聲音，則說明鵪鶉蛋是新鮮的。 反之，如果在搖動鵪鶉蛋時聽到水聲，則說明鵪鶉蛋不僅不新鮮，而且可能已經變質了。 鵪鶉蛋不建議大家購買。
2.優質新鮮鵪鶉蛋顏色為灰白色，殼上有紅褐色和紫褐色斑紋。外殼堅硬而有光澤。
3.也可以看鵪鶉蛋的表面。新鮮優質的鵪鶉蛋表面會有細小的氣孔。 否則，如果沒有鵪鶉蛋，則說明鵪鶉蛋放置時間較長，不建議購買。
4.準備一碗清水，然后將鵪鶉蛋放入清水中。 如果鵪鶉蛋下沉，則說明它們是新鮮的。相反，如果鵪鶉蛋浮在水面上，則表示它們是不新鮮的鵪鶉蛋，不建議購買。
牙膏可以刷掉鵪鶉蛋上的斑點真的假的 http://www.tyc1784.com/life/53002.html
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