很多人喜歡買超市的魷魚圈回家吃，不管是下火鍋還是爆炒，味道都是非常不錯的。魷魚肉是偏白色的，煮熟之后一般也是白色偏黃，如果說煮出來是透明的話，就要當心魷魚圈是不是有問題了，因為正常的魷魚，好的魷魚是不會變透明的。
魷魚圈也是魷魚做的。
魷魚煮出來是透明的話，很可能是用藥水泡過的，比如火堿、甲醛等。它可以使魷魚看起來非常好，容易賣個好價錢。浸泡過藥水的魷魚可能會導致魷魚煮成透明的顏色，這種魷魚是不建議食用的。
另外質量好的新鮮魷魚是半透明的，但煮熟后也會變白。所以透明的顏色可能是魷魚本身的質量問題。也可能是魷魚的質量比較差，煮熟了就是透明的，而且味道會比較差，所以不推薦。
不管是新鮮魷魚或是凍魷魚，正常的魷魚煮熟后應該呈乳白色、又油又亮，因為它含有一定量的天然色素，所以煮熟后會呈微黃色，偏紅的部分一般是魚皮沒有剝干凈。水發墨魚煮熟后是透明的。 但是，一些不法商家會在水發過程中混入福爾馬林以防止腐敗。
1. 將魷魚對半切開，切掉尾部突出的部分。
2. 去除魷魚邊角外的褐色皮。
3. 將去皮的魷魚縱向對半切開，翻過來內側朝上。
4.斜刀從45度角開始切，底部不要切斷。
5.然后轉90度，切直刀，底部同樣不要切斷。
6.將魷魚沿直刀的紋路改成小塊。
7.頭部的觸手可以切成小段。
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