生姜不僅僅是我們烹飪美食時會用到的配料，還是不錯的一種藥材，可以驅寒、解毒，還可以緩解暈車、反味等不適。不過生姜放久了容易出現干癟的情況，這樣的生姜就不那么新鮮了，水分也不充足。那么生姜怎么放可以保存久一點。
準備一些鹽、面巾紙和保鮮膜。在面巾紙上放點鹽，將姜片放入紙巾中，包得高高的。因為紙巾不能完全密封，外層需要用保鮮膜包起來。密封后，生姜可存放一段時間以保持新鮮。
準備一盆清水，在水中加入適量的鹽，攪拌均勻，加入姜片浸泡，浸泡時間約15分鐘。浸泡后，用紙巾擦干姜表面的水分，放在通風處，將姜表面擦干。注意不要讓它暴露在陽光下。姜干后用保鮮膜封好，包好時里面一定不能有空氣。
生姜是從土里長出來的，所以把生姜放在土里也是一個很好的保存方法。把生姜放在土里，還需要定期擦干一些水，這樣可以更好地保持生姜的新鮮度。
生姜沒有固定的保存期限，即使是有些干癟或者是發芽，也都是可以吃的，沒有毒素。但如果生姜放久了出現腐爛、變色、長毛的情況就不能吃了，會產生致癌物黃樟素。
好的姜斷面呈白色微黃，質地細膩多汁，姜表面無霉斑和白毛。壞了的姜斷面變成紅褐色，質地空虛柔腐，表面長白毛說明已經壞了，不宜食用。
1、經常嚼姜或與姜汁一起服用可治療嘔吐。
2、騎行前喝點姜汁，或者切一塊姜，貼在手腕內側手腕橫紋后2寸處。用紗布包起來以防暈車。中途吃幾片生姜可以幫助抑制暈車和嘔吐。
3. 將生姜與紅糖混合，制成姜糖水熱飲，可治療妊娠嘔吐或痛經。
4、用鮮姜汁半杯，蜂蜜2勺，加水調勻即可飲用。
5、用生姜15克煎服，加白糖溫服，可化痰止咳。
6、用生姜30克煎湯給小兒洗澡，可治小兒咳嗽。
7、姜汁搗成泥，加入稀飯中一起食用，可治惡心、反味。
8、用生姜搗汁，經常漱口吐出，或將粉擦于瘡處，可治口瘡。
9、生姜取汁，調蜂蜜量，煎少許，每次數湯匙，每日數次，可治腫痛咽喉。
10、吞服生姜汁可治療食物中毒。
11、經常將姜汁擦在腋下或患處，可治療體臭和白癜風。
12. 取姜烤干研磨成粉，與等量的枯礬末混合，一起摩擦牙齒以緩解牙痛。
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