木耳含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、粗纖維以及鈣磷鐵等微量元素，而且它對于冠心病和動脈粥樣硬化有不錯的預防效果，所以我們定期吃一些木耳對身體是沒有影響的。不過我們買的干木耳需要泡發之后才能烹飪，那么為免浪費，泡過木耳的水還能不能用呢？
不建議二次使用。部分食用真菌浸泡的水是可食用的，例如，干香菇浸泡過的水可以二次使用，以增加菜肴的風味。但是，用于浸泡干木耳的水由于雜質過多是不能重復使用的，而且長期浸泡的水中還可能含有細菌。如果食用，可能對健康有害。
不建議喝，并沒有什么營養，而且還會有雜質。黑木耳的蛋白質含量是牛奶的六倍，并且含有豐富的鐵和鈣，可以預防動脈粥樣硬化。 但前提是木耳是要吃的，而對于木耳泡水來說，沒有太大的作用。首先，木耳含有的鐵和鈣不能流出，不能被人體吸收。木耳預防動脈粥樣硬化的作用是因為它富含可溶性膳食纖維，但也需要食用才能有效，飲用泡木耳的水對身體幾乎沒有好處。
① 將木耳放入密閉容器中，加入溫水和醋。 蓋上蓋子并搖晃它。大概半分鐘左右就夠了，打開看看木耳是不是軟軟的快泡透了！
②加入冷水，加入鹽和淀粉，搖勻1分鐘。你可以看到新鮮的木耳！
③將干木耳放入微波爐容器中，加水，可以多加。將其放入微波爐中，轉至高溫4 分鐘。取出來的木耳已經發號了。
煮完木耳的水有毒么
如果是煮開過的水，是沒毒的。木耳經久煮無毒，但口感較差。 木耳是一種非常有營養的木耳食品。 木耳經過曝曬和浸泡后，無毒，但木耳煮的時間過長，木耳會失去酥脆的口感，變軟變粘。 木耳的味道，所以煮木耳的時候要注意時間，不要煮太久！
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