海底撈火鍋是全國聞名的，除了他們的服務之外，鍋底以及各種食材的質量也都是非常不錯的。海底撈的鍋底有很多選擇，比如牛油的，番茄的，麻辣的，如果你想每個口味都嘗到，也可以點四宮格或者九宮格。我們有的時候會看見有的人點的四宮格或者九宮格里有兩格是清水，這個清水鍋底是可以自己調配的哦。
海底撈四宮格的兩個清水可以直接用來調味。使用海底撈提供的免費醬料，自己調好后倒入即可。 或將茶包和牛奶放入一鍋清水中煮成奶茶飲用，或將大米放入一鍋清水中煮成粥食用。
海底撈清水鍋的主要用來湊鍋底。 很多人在吃海底撈的時候都會選擇點四方格的鍋底，因為四方格每個鍋底的單價相對便宜一些。 但是我們很難弄滿四種不同口味的鍋底。這時候我們就可以選擇用單價為零的清水鍋把這四個鍋底裝滿。
麻辣牛肉鍋底：辣椒醬、花椒、豆瓣醬，再加入牛肉粒，燒開后加入香蔥、香菜、鹽、雞精等調味料，麻辣牛肉鍋底就完成啦！強烈沖擊感的辣味帶上牛肉，讓你吃得停不下來。
養生枸杞紅棗鍋底：需要向海底撈服務員要一些枸杞、菊花和紅棗，稍微清洗一下，放入清湯鍋中，加點糖、鹽、雞精調味煮沸后，這樣就是養生湯了。這種湯底適合口味清淡的人，還可以用來青菜蝦滑，它在很大程度上保留了食材的原始風味。
經典網紅番茄鍋底：加入一小碗牛肉塊、芹菜、香菜、香蔥和陳醋。煮沸后，放入搗碎的番茄，再次煮沸后，番茄鍋底就做好了！番茄的香味帶有一絲甜味，再加上牛肉的鮮味，涮涮食材簡直是回味無窮。
從健康飲食的角度來說，火鍋應該先素后肉，最好先煮土豆和紅薯。 這是因為土豆和紅薯含有大量的淀粉，都具有“主食”和“蔬菜”的特性。
涮涮鍋期間吃一些淀粉類食物一方面可以保護腸胃，因為火鍋一般味道比較刺激，傷胃。 馬鈴薯和紅薯中豐富的淀粉質，能在腸胃內形成黏膜，保護腸胃不受傷害。
另外，先吃淀粉類食物可以增加飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時避免先吃肉造成的蛋白質浪費。 土豆和紅薯還含有大量的膳食纖維，可以減少人體對脂肪和膽固醇的吸收。
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