榴蓮的吃法比較多，可以直接生吃果肉，也可以將果肉制作各種美食，比如榴蓮燉雞湯、榴蓮千層蛋糕、榴蓮披薩以及榴蓮蛋撻等。榴蓮的外皮會比較厚，它的果肉往往只是其中的百分之四十左右，所以四五斤的榴蓮才能剝出一斤果肉。
一般需要四五斤的新鮮榴蓮。
選擇榴蓮，“以貌取果”。每年5月至8月，是榴蓮上市的季節。我們去挑一棵頂級榴蓮回家吧！
榴蓮的優點和缺點可以從表皮看出。球果刺厚而稀疏，一般發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；刺細而密，果粒薄，果肉厚。另一種判斷方法是用手將相鄰的兩個荊棘合攏，這樣很容易湊在一起，就成熟了。
榴蓮的裂痕表明它已經完全成熟了，未割的榴蓮香味也不太濃。肉也有點脆，不夠光滑。第一批參加者買的榴蓮以七八成熟為最佳，吃起來味道不是很重。
1.取出榴蓮，觀察榴蓮上的穴位，找到可以作為突破口的穴位。
2.選擇榴蓮的底部，看是否有張嘴。
3.如果開口不大，用長尖刀從下到上切縫。
4.切完后，用手從下往上慢慢打開切口，然后從兩側斷開。
5.里面可能有很多隱藏的果肉，按照前面的步驟重新打開。
1.榴蓮不能和酒一起吃：因為酒和榴蓮都是燥熱的東西，比如糖尿病患者一起吃，會導致血管阻塞，會出現嚴重的血管爆裂，發生中風，不適合食用。
2.熱氣體質、咽喉疼痛咳嗽、感冒陰虛體質、氣管敏感的患者會加重病情，對身體不利，不宜食用。
3.中醫認為榴蓮溫熱，如果吃得太多，會引起干火上揚，出現濕毒癥狀。為緩解不適，應喝海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4.榴蓮的熱量和糖分都很高，所以肥胖的人應該少吃。
5.榴蓮含鉀量高，腎病和心臟病患者應少吃。
6.榴蓮不宜一次多吃。如果聞起來有酒精味的榴蓮，說明變質后不能食用。
另外，吃榴蓮后，多喝水，或者多吃水果多喝水，這樣也能解暑燥熱，其中梨和西瓜是不錯的選擇。此外，還可以用來在榴蓮殼的果巢上放鹽，加水飲用，可以解暑。
值得注意的是，榴蓮和竹子可以同時避火，但可能引起便秘。因為這兩種水果都含有豐富的纖維素，它們會吸收水分，在胃里膨脹。吃得太多會阻塞腸道，引起便秘。
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