買皂角米怎么選擇是好的

皂角米就是皂莢的果實(shí)，里面的皂角米可以用來(lái)煲湯、煮粥等等，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的。皂角米味道清香，帶一點(diǎn)甜味，吃起來(lái)的口感軟糯Q彈。但是我們?cè)谫I皂角米的時(shí)候，要注意看一下質(zhì)量好壞，有的皂角米質(zhì)量不好，甚至是熏過(guò)硫磺的，這種吃了對(duì)身體肯定是很不好的。

一、買皂角米怎么選擇是好的

1.聞氣味

通常你可以先用鼻子聞一下來(lái)辨別皂角米的真?zhèn)危驗(yàn)楹芏嗉僭斫敲锥际怯昧蚧墙葸^(guò)的，所以當(dāng)你把它放在鼻子下聞一聞時(shí)，你會(huì)聞到一股刺鼻的硫磺味。并且會(huì)有一些酸味。皂化米是假的，皂化米不適合人們購(gòu)買和食用。

2.嘗味道

通常在辨別皂角米的真?zhèn)螘r(shí)，可以用嘴去品嘗它的味道。將皂角米放入口中，慢慢咀嚼。如果有明顯的酸味，則說(shuō)明加入了皂米或其品質(zhì)。特別差的是，皂化米不適合食用，因?yàn)樘烊辉砘撞粫?huì)有酸味。

3.看外觀

在辨別皂化米真假的時(shí)候，還可以看一下皂化米的外觀。很多人看到皂化米的表面光滑、潔白、光亮。它們都用硫磺熏蒸過(guò)。它是一種摻假的劣質(zhì)皂化米。那些表面不那么光亮的皂化米才是真正的天然皂化米。

二、皂角米顏色越白越好是嗎

并不是，皂角米顏色很白的話要當(dāng)心熏了硫磺的。皂角米未熏硫磺時(shí)，色澤略帶米色，形狀不規(guī)則，泡水后有自然清香。 硫磺熏過(guò)的皂角米，顏色會(huì)變得很白，泡水后會(huì)有化學(xué)氣味。

皂角米的顏色偏黃比較好，價(jià)格也較高，是市場(chǎng)上高端主流的皂角米。剛?cè)テみ€沒(méi)有曬干的皂角米白色的，而皂角米烘干后會(huì)更黃。另外，炭烤皂角米略白，電烤皂角米略黃。

三、皂角米怎么保存

去皮的皂化米也要合理存放。 一般來(lái)說(shuō)，我們必須將皂化米曬干。 對(duì)于曬干的皂化米，我們也需要放在通風(fēng)通風(fēng)的地方，防止變質(zhì)。 一般來(lái)說(shuō)，你買的皂角米是有保質(zhì)期的。 有的皂莢米保質(zhì)期在一年左右，有的保質(zhì)期超過(guò)兩年。 總之，儲(chǔ)存方式不同，儲(chǔ)存時(shí)間不同。

四、皂角米發(fā)霉了能吃嗎

皂角米發(fā)霉不能食用，食物發(fā)霉吃多了容易引起各種疾病，嚴(yán)重的還會(huì)致癌。 吃了發(fā)霉的皂角米后，應(yīng)該多喝水或牛奶，以稀釋體內(nèi)的霉菌毒素，促進(jìn)身體的新陳代謝，減少身體的不適感。