豆花是不是豆腐腦

豆?jié){、豆腐腦、豆花、豆腐、豆腐這些都是我們經(jīng)常會吃的豆制品，特別是豆花和豆腐腦，有甜也有咸，是非常好吃的小吃。豆花和豆腐腦都是比較碎的形狀，很松軟，但這兩種是不一樣的哦。

1、豆花是不是豆腐腦

兩種是不一樣的。豆花和豆腐腦都是以黃豆或黑豆為主要原料制成的，它們是在制作豆腐中途產(chǎn)生的，但它們的凝固時間不同。人們在豆?jié){煮沸后加入鹽水，先出來的嫩一點的豆腐就是人們所說的豆腐腦。豆腐腦繼續(xù)凝固則是豆花。

此外，兩者在口味上也存在明顯差異。豆花的凝固時間比豆腐腦晚，所以豆花的口感比豆腐腦略有嚼勁，但和豆腐相比，豆腐的口感還是順滑嫩滑的。

2、豆腐腦和豆腐花的做法一樣么

做法是相同的，都是用黃豆做豆腐的中間產(chǎn)物，制作過程是黃豆→豆?jié){→豆腐腦→豆腐花→豆腐。

豆腐腦是最先出來的，比較軟，用筷子夾起來比較困難，所以需要用勺子盛用。豆腐腦稍微凝固后，就是豆腐花了。 比起豆腐腦，吃起來更順滑，可以用筷子吃。如果用紗布包住豆腐花，在上面放重物，擠出多余的水分，使其更加緊實，拿取時不易碎，就變成豆腐了。

3、豆花嘌呤含量高嗎

豆花的嘌呤含量比較高。 從臨床上來看，豆類一般嘌呤含量較高，因此不建議痛風(fēng)患者食用。 除了豆類中嘌呤含量較高外，動物肝臟、肉湯、肉汁、貽貝、香菇、紫菜等食物中的嘌呤含量也很高，因此不建議痛風(fēng)患者食用。