榴蓮的果肉比較飽滿，吃起來香甜可口，味道很不錯，是比較受歡迎的一種水果，很多人都會經常吃榴蓮，尤其是女性朋友們，榴蓮成熟之后的果肉都是軟軟的，如果榴蓮硬邦邦的，很可能是沒有成熟，或者是壞果，這種不建議食用。
有可能是沒有成熟，也有可能是壞果。
如果果皮柔軟有彈性，榴蓮上的刺可以向內捏，榴蓮一般是成熟的；如果榴蓮皮很厚，壓不動，刺又硬又沒有彈性，說明榴蓮的成熟度不夠。
如果榴蓮打開后果肉變硬，很可能榴蓮還沒有完全成熟，因為正常情況下，榴蓮成熟后果肉柔軟、蠟質、有彈性，不會太硬、太軟。榴蓮最好硬放一段時間。
這種榴蓮被稱為“榴蓮僵果”或“死肉榴蓮”，也就是說，它是榴蓮生長過程中由于發育或栽培不當造成的不良果實。可能是榴蓮在樹上還沒有發育完全，但苗已經死了，和正常的南瓜差不多，但苗已經死了，這使得果實堅硬，無法繼續成熟，這種果實即使有后熟后裂開的樣子也不好吃。它含糖量低，果肉堅硬干燥，但對健康無害。
買回來的榴蓮肉又硬又不熟。它可以保存一段時間，這樣榴蓮就可以煮熟了。一般來說，成熟的榴蓮味道會比較好，如果是硬的，未成熟的榴蓮，這樣的榴蓮可能不會很甜。
如果是開殼榴蓮，可以把榴蓮放在塑料薄膜里保存，然后直接放進冰箱，等一兩天，這樣榴蓮的味道可能會稍微好一點。
榴蓮也可以和香蕉、蘋果一起存放，這樣榴蓮的味道會更好。因為香蕉、蘋果這些水果，會產生一些特殊的氣體，有催熟的效果，可以讓未熟的水果更成熟。
一般來說，不要給未成熟的榴蓮去殼，因為榴蓮一旦去殼，它總是會保持堅硬和堅硬，而且沒有辦法變軟。購買榴蓮時，最好觀察榴蓮的肉質。如果還沒熟，就別剝了。
榴蓮也可以成熟，可以密封，然后貯藏幾天，這樣榴蓮就可以輕松成熟。
榴蓮肉還沒熟，還可以存放在溫暖的環境中，這樣榴蓮也能成熟。
另外，如果把未熟的榴蓮肉打開，可以用微波爐加熱。
葡萄酒和榴蓮都是熱物質。如果是糖尿病患者，會造成血管阻塞，嚴重的血管病和中風，所以要注意飲食。正常健康的人也應該避免同時吃這兩種食物。甚至有很多榴蓮和白酒被吃致死的案例。因此，這一點必須謹慎。
比如牛肉、羊肉、狗肉、海鮮，因為這些食物都是熱的、干的，一起吃會引起炎癥或其他疾病或誘發以前的疾病。
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