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    煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

    時(shí)間:2021-06-16 14:17:32 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

    很多人會(huì)有早餐吃一個(gè)水煮雞蛋的習(xí)慣,不僅會(huì)有飽腹感,還有豐富的營養(yǎng),滿足一整天的需求。水煮蛋也是比較清淡的做法,可以吃到雞蛋原本的味道,那么我們在煮雞蛋的時(shí)候要冷水下鍋還是熱水下鍋呢?

    煮雞蛋冷水下鍋還是熱水1

    一、煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

    其實(shí)雞蛋冷水和熱水下鍋都可以,水開后要注意控制火候,以免火太大導(dǎo)致雞蛋開裂。相對建議用冷水煮雞蛋。冷水煮蛋能夠使蛋清與蛋黃均勻的受熱,這樣煮出來雞蛋更加滑嫩而且容易剝殼。還能夠減少烹飪時(shí)間,一般都是大火煮開后,然后再繼續(xù)小中火煮至五分鐘,雞蛋就熟透了,這樣能夠準(zhǔn)確的判斷煮蛋時(shí)間。冷水煮蛋能夠有效地殺死細(xì)菌,而且煮熟了雞蛋不會(huì)發(fā)硬,熱水煮雞蛋不好判斷雞蛋熟透的時(shí)間,而且比較浪費(fèi)時(shí)間。

    煮雞蛋冷水下鍋還是熱水2

    二、煮雞蛋熱水下鍋會(huì)怎么樣

    如果雞蛋在水沸騰的時(shí)候放鍋煮,雞蛋會(huì)突然受到高溫,容易破殼,讓雞蛋里面的蛋黃流出,尤其是剛從冰箱中取出的雞蛋 ,不可直接放進(jìn)沸水中。煮雞蛋時(shí),注意火不要開太大,開中火即可。在這樣的高溫下煮熟的雞蛋是最滑嫩的。

    煮雞蛋冷水下鍋還是熱水3

    三、怎么煮雞蛋不會(huì)破

    1.雞蛋洗凈后,放入盛有冷水的鍋中。 這個(gè)時(shí)候不要煮它們。 讓雞蛋在冷水中浸泡一會(huì),讓雞蛋中心的溫度和水溫一樣,然后開始煮。

    2.烹飪時(shí)要注意。 不要用大火煮,而是用中火把雞蛋和水一起加熱。 蛋殼內(nèi)的溫度不會(huì)急劇上升,所以不容易開裂。

    3.煮約6-7分鐘,關(guān)火,暫時(shí)不要取出,將雞蛋放入鍋中煮5分鐘,這樣煮熟的雞蛋剛剛好,不會(huì)太老也不會(huì)糖心。

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