榴蓮是生活中比較常見的一種水果，它含有多種營養成分，吃起來香甜可口，味道很不錯，很多人都會喜歡吃榴蓮。榴蓮一定要吃熟的，有些人打開榴蓮之后，會發現榴蓮沒有熟，這種情況可以將榴蓮重新合起來，然后密封放冰箱保存放熟再吃。
若是合上放入冰箱中保存會熟的。
如果榴蓮打開后還沒有成熟，就把它關上，放在冰箱里。一段時間后會成熟，但需要密封，以免與冰箱里的其他食物產生交叉味道。另外，不建議在室溫下關閉儲存，因為室溫多變，細菌等有害物質容易滋生，長時間后會出現異味、腐爛等變質情況。
對于未成熟的榴蓮，如果果肉還在殼里，還沒有取出，就把整個榴蓮放在室溫下或冰箱里保存，切記不要讓果肉露出來。
如果果肉已經取出打開，可以用塑料薄膜密封，盡量不要呼吸，放在室溫下2-3天自然成熟。不過，最好用保鮮膜包好放進冰箱。
買榴蓮的時候，可以用水果催熟。這是最安全、最方便的催熟方法。你可以把蘋果、梨或香蕉和榴蓮放在一起密封三到兩天。成熟水果釋放的乙烯能使未成熟的榴蓮迅速成熟，再吃一次味道會更好。
榴蓮是熱帶水果，對環境的溫度要求比較高，可以用報紙、厚毛巾、保鮮膜、袋子等東西把榴蓮完全包起來，然后放在陰涼通風的室內地方，幾天后你會發現榴蓮皮開裂，這樣榴蓮就成熟了。
① 看顏色：成熟的榴蓮一般呈金黃色，而未成熟的榴蓮一般呈青色。榴蓮的成熟度由青色到淡黃色到黃色再到暗黃色。看顏色是辨別成熟與否的方法之一，但不是唯一的方法。需要用以下方法加以區分。
② 氣味：熟的榴蓮會散發出濃烈的香味，生的榴蓮香味不濃，甚至沒有香味，但也要注意不要買熟的和爛的榴蓮，如果用酒精聞到榴蓮的氣味，就證明榴蓮太熟了，這樣的榴蓮最好不要買，太熟的榴蓮有苦味。
③ 看是否有裂痕：買榴蓮的時候，如果當天想吃，就要看榴蓮底部是否有裂痕。榴蓮的金黃色有一點裂痕，說明它已經成熟了。
④ 壓殼：用手壓榴蓮殼。如果榴蓮能很容易地壓榨和反彈，就證明榴蓮成熟了。如果用力壓榨，說明榴蓮還沒熟。
⑤ 搖一搖，聽聲音：榴蓮果肉和果殼分開了。當你搖動榴蓮時，你可以發出聲音。你能感覺到榴蓮肉在動，這證明榴蓮成熟了。
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