煮雞蛋需要多長時間

雞蛋好吃有營養，水煮蛋是最有營養的，味道也是最原始的。我們可以每天早上吃一兩個雞蛋，來補充一天的營養所需。很多人煮雞蛋的時候都是憑感覺，感覺時間到了煮熟了就會撈出來，結果吃的時候發現要么沒有熟不成形，要么煮的太過了，吃著很噎人。一般我們煮雞蛋的話，至少要等七八分鐘才能撈出來哦。

1、煮雞蛋需要多長時間

一般情況下，雞蛋在冷水下鍋煮大約需要15分鐘能徹底煮熟。如果用熱水下鍋，時間可能會短一些，水開后7~8分鐘即可取出。生雞蛋含有一定的細菌，所以一定要徹底煮熟后再食用，以免腹瀉或細菌感染。但也不能煮太久，不然蛋清會失去彈性，蛋黃變干，出現輕微的黑色薄膜。白水煮雞蛋可以很好地保持雞蛋的營養成分，是一種健康的飲食方式。

2、煮雞蛋用大火還是小火

煮雞蛋燒水時可以用大火，加速水的燒開，水開后煮雞蛋時改用小火。因為煮雞蛋時會有一個將熱量從表面傳遞到內部的過程。水溫越高，雞蛋內外溫差越小，傳熱越慢。水燒開后繼續加熱，水溫不會升高，大火只會增加水的沸騰速度，浪費燃料。而且開大火很容易使蛋殼內的空氣極度膨脹，導致蛋殼破裂。 生雞蛋與鍋底強烈接觸后，沸水也會造成裂紋。 因此，雞蛋最好在水開后用小火煮。

3、雞蛋如何儲存

由于冬季和夏季常溫有區別，所以常溫下雞蛋存放時間分別為冬季30~45天，夏季15天；如果在冰箱冷藏的話，雞蛋可以保存45天~60天，溫度一般設置2℃~5℃之間。但還要看冰箱里的濕度，濕度太大也容易發霉，最好控制在70%以下。濕度越小越好。