雞架是最近很火的一種小吃，是沈陽的特產，其實就是整雞去除雞皮、各部分雞肉、內臟、脖子等等之后剩下的幾乎是骨頭的位置。雖然雞架的肉不多，但是對于很多的人來說吃的就是那個味。那么雞架的熱量高不高呢？適合減肥的人嗎？
雞架本身的熱量并不是特別高，每100克240千卡，其中碳水化合物14.03%，脂肪69.97%，蛋白質16%。但是雞架經過各種佐料、蘸醬的加工之后，熱量就會變高了，一般這些佐料、蘸醬都是鹽分、糖分和油脂比較高的，對于減肥人群來說是要少吃的。此外，雞肉架中膽固醇過多，中老年人也應該少吃。
雞架適量吃是不容易胖的，它的主要營養成分有碳水、脂肪和蛋白質，但這些都是身體正常運轉必須的營養，所以只要控制好度，還是可以吃的。減肥的人在減肥期間需要合理的飲食，但是適度的飲食并不意味著他們不應該吃肉。 有些肉不像人們認為的那樣富含脂肪，對于雞肉的合適部位也是如此。但不要吃雞皮，雞皮非常油膩，含有更多的脂肪。
雞架是去除雞皮，大腿，胸部，頭部，脖子，翅膀，內部器官之后剩下的部分，幾乎都是骨頭。雞架一般會做成孜然雞架，煙熏雞架，烤雞架，炸雞架，醬雞架，燉雞架，雞架湯等。
市場上出售的大多數雞架是養殖的肉雞。這種雞架的優點是肉質柔軟并且可以快速煮熟。還有一個是“退役”的下蛋母雞的雞架。這種雞架的優點是它具有很高的營養價值，可以看作是老母雞。
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