荔枝是可以泡酒喝的，它泡出的果酒清香可口，味道很不錯，是比較受歡迎的一種吃法，很多人都會在家用荔枝泡酒喝。荔枝泡酒一般都是有一定講究的，尤其是荔枝的處理。泡酒后的荔枝可以吃，也可以不吃，主要看個人喜好。
可以吃，也可以喝了荔枝酒也能撈出來不吃。
荔枝果肉含有有機酸和糖。所以荔枝果肉又酸又甜。如果荔枝酒泡了很長時間，建議不要在泡了酒之后再吃荔枝。因為這種荔枝口味較淡，能吸收酒精，所以它的酒精度可能比荔枝酒高。如果吃得太多，還可能導致醉酒。一般飲用荔枝酒后會被撈出丟棄，一般來說，荔枝酒浸泡10天左右，里面的荔枝可以吃，但不宜吃太多，以免引起腸胃不適。
原料：荔枝、米酒、高粱酒、白糖
方法：
1.首先，用清水清洗荔枝（這是衛生的需要。荔枝殼上有農藥殘留，應清洗干凈）。清洗后，將荔枝晾干，然后剝殼去核。只帶荔枝肉備用。
2.將備用荔枝肉放入鍋中煮沸。注意此時不要放水。把荔枝肉煮一下。荔枝本身就有水。記住不要加水。煮沸后，將荔枝肉連同果汁一起取出，放在陰涼處。等它冷卻后再進行下一步。
3.在冷卻的荔枝肉和果汁中加入白糖（白糖與去殼荔枝肉的比例為1:1，例如10斤荔枝肉需要10斤白糖）。融化后，倒入一個罐子（小瓶口的陶器），然后加入米酒。米酒的量可以自己控制（十斤荔枝肉可以加五六斤米酒），然后倒進一兩瓶高粱酒，這里要強調的是，米酒的最佳選擇是自制米酒。超市銷售的黃酒質量可疑，將影響荔枝酒的質量。高粱酒也應該更好。
4.密封儲存。
荔枝酒是一種營養豐富的高檔飲料。適量飲酒能對人體神經系統產生直接影響，改善肌肉緊張，對神經中樞起到舒適、愉悅、興奮的作用。而荔枝酒所含的氨基酸和礦物質以及維生素都比較豐富，能幫助維持人體的功能，對于補充人體所需的營養素有一定的保健作用。
荔枝酒富含多酚，是一種抗氧化劑。它可以防止細胞氧化老化，防止動脈硬化，降低膽固醇。常喝荔枝酒不易導致心臟病的發生，因此適量飲用荔枝酒有利于人體抗衰老，還具有防病、延年益壽的作用。
喝荔枝酒后，能促進胃液的形成，而且荔枝酒中含有有機酸，能調節腸道功能，有利于消化。對大腸桿菌有殺菌和抑制作用。即使喝一杯熱荔枝酒也能預防感冒。荔枝酒可與食物、肉類或海鮮一起食用，有助于消化和殺菌。減少胃腸道疾病的發生。
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