粽子一定要一次性煮到位嗎

粽子是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，軟軟糯糯的，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)自己在家煮粽子吃，尤其是端午節(jié)的時(shí)候。粽子最好一次煮熟，這樣吃起的口感會(huì)更好，如果夾生這樣會(huì)影響味道和口感。

一、粽子一定要一次性煮到位嗎

最好一次性煮熟，這樣味道和口感會(huì)更好。

把粽子放進(jìn)鍋里，再煮一遍。給粽子加水很重要，因?yàn)橹篝兆右ê荛L(zhǎng)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，煮沸大約需要2-3個(gè)小時(shí)，所以一次要加足夠的水。一般來(lái)說(shuō)，它應(yīng)該至少10厘米以上的粽子。這樣做的目的是：在煮粽子的過(guò)程中，恐怕粽子會(huì)浮起來(lái)，上面的粽子進(jìn)不了水，從而導(dǎo)致夾心現(xiàn)象的發(fā)生。

鍋內(nèi)的粽子隨著水溫的升高，粽葉的味道和糯米的甜味會(huì)慢慢滲透出來(lái)，使煮好的粽子香甜可口，最后找個(gè)砝碼壓一下，使粽子不會(huì)浮起來(lái)，有效避免夾心。

二、粽子煮多久能熟

生粽子要煮30分鐘-3個(gè)小時(shí)才熟。

粽子的主要成分是糯米，不易烹調(diào)。加熱要花很長(zhǎng)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，粽子用高壓鍋煮15-30分鐘就可以煮軟爛，而用普通炊具煮粽子則可以煮得更久。煮3小時(shí)比較合適。比如家里有老人和小孩的話(huà)，煮的時(shí)間可以更長(zhǎng)一些，而且可以煮軟爛后再吃。

粽子可以煮兩次，但熟粽子的味道比熟粽子差。第二次煮的時(shí)候，可以延長(zhǎng)時(shí)間，保證粽子煮透。粽子里含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、淀粉等成分，不易烹調(diào)。生粽子出鍋前要先撿起來(lái)捏一下，看是否松軟。如果他們是軟的，他們是煮熟的。如果他們是硬的，他們需要蓋上鍋繼續(xù)煮。

三、煮粽子用冷水還是熱水

建議用冷水煮。

其實(shí)，用冷水或熱水煮粽子都可以，但更建議用冷水煮粽子。主要原因是用來(lái)做粽子的糯米是用水浸泡的。粽子很軟。如果用熱水煮，粽子外面的糯米可能會(huì)脹裂。

用冷水煮的時(shí)候，葉子的香味能被更徹底地分離出來(lái)，糯米能更徹底地吸收水分。煮熟的粽子不僅味道香，而且味道軟糯。