荔枝發(fā)酵了還能吃嗎

荔枝是很受歡迎的一種水果，它含有多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經(jīng)常吃荔枝。荔枝是比較難保鮮的，時間久了就會容易發(fā)酵，這種發(fā)酵的荔枝就不要吃了，以免引起身體不適。

一、荔枝發(fā)酵了還能吃嗎

荔枝發(fā)酵了最好不要吃了。

雖然荔枝的營養(yǎng)價值很高，但吃它有很多好處，新鮮的荔枝不會發(fā)酵。發(fā)酵荔枝是指不正常的荔枝。不建議繼續(xù)吃這樣的荔枝，以免引起身體不適。

如果荔枝發(fā)酵，說明它開始腐爛變質(zhì)。荔枝的營養(yǎng)成分發(fā)生了變化，很容易滋生細(xì)菌。如果你吃荔枝，你可能會有腹痛或腹瀉，這將對你的身體造成一定的傷害。我們買荔枝，盡量在新鮮發(fā)酵前吃。

二、荔枝發(fā)酵了是什么味

一般會產(chǎn)生酒味。

荔枝內(nèi)部糖分發(fā)酵，會產(chǎn)生一些酒味。酒味意味著荔枝中的一部分糖經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生（發(fā)酵）酒精。如果是純乙醇，最好說如果有甲醇或其他雜醇，是有毒的。建議不要吃。

如果吃發(fā)酵的荔枝，發(fā)酵的程度不是很深，一般來說問題不大，只是荔枝營養(yǎng)會有一點損失，減少人體對營養(yǎng)的吸收；如果酒味很濃，質(zhì)地很軟，吃后容易引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈、舌麻等身體癥狀。

三、荔枝能冷凍保存嗎

能冷凍保存。

荔枝可以冷凍，但冷凍荔枝的味道與新鮮荔枝不同。對于速凍荔枝來說，更適合吃速凍的。如果解凍后再吃，會使肉變軟、崩塌，也會加快荔枝的變質(zhì)速度。

因此，建議在冷凍前將荔枝殼剝開，只將荔枝果肉包裝在保鮮盒中，存放在冰箱中，這樣以后食用會更加方便。