?煮粽子水里放什么能讓粽子更軟

粽子是很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它煮的時(shí)候是比較花時(shí)間的，并且還要注意一些細(xì)節(jié)，尤其是煮粽子的火候、時(shí)間。有些人在煮粽子的時(shí)候，會(huì)在水里面放一點(diǎn)食用堿、食鹽或者白醋，這樣可以讓粽子煮出來(lái)更香更軟更好吃。

一、煮粽子水里放什么好吃

1、可以放食用堿

食用堿能使糯米更柔軟、糯得更快，所以不會(huì)有夾心的感覺。鍋里不要放太多的粽子。大約一克。如果不方便，用我們調(diào)味品罐里的小勺子，大約半個(gè)小勺子。

2、可以放食鹽

我們做粽子時(shí)，不僅要用水，還要加點(diǎn)鹽。鹽能刺激粽葉的味道，使粽葉更甜。粽子不好做。我們煮得越久越好，煮好的粽子需要再泡一次。

3、可以放白醋

煮粽子時(shí)，需要在鍋里加一點(diǎn)白醋。一大鍋粽子上可以滴上大約兩到三滴白醋。白醋可以防止葉子變色，否則葉子就不會(huì)變綠，看起來(lái)也不太好看。

二、煮粽子有什么技巧

1.粽子應(yīng)該用冷水煮，因?yàn)樽詈糜美渌蟆ｋS著水溫的升高，葉子的香味會(huì)逐漸滲透到糯米中，煮好的粽子會(huì)更加香。另外，冷水煮粽子可以使煮好的粽子有同樣的成熟度而沒有硬核。

2.煮粽子的水大約是兩英寸，因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹。如果水不夠的話，上面的粽子會(huì)被推出水里，水不易煮熟，煮出來(lái)的粽子也不夠軟糯

3.如果用高壓鍋煮飯，可以用開水煮熟，把粽子擺放整齊，然后提前倒開水，使水位高于粽子的水位，用大火加熱，待蒸汽開始冒出來(lái)時(shí)蓋上半小時(shí)左右

三、煮粽子要注意什么

1.煮粽子的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)中間的水少了，可以在鍋里加入適量的開水代替冷水，

2.建議晚上不要吃粽子。粽子通常是用糯米做的，糯米很粘，晚上很難消化。因此，建議晚上不要吃粽子

3.如果你在家做粽子，不要放太多糯米在里面。否則，煮飯時(shí)，米飯會(huì)膨脹，很容易炸開粽子，造成粽子里水分過(guò)多，味道不好