粽子是用糯米制作而成的，它的口感軟軟糯糯的，吃起來很香，味道很不錯，是比較受歡迎的一種食物。粽子保鮮時間比較短，放久了就會容易變質壞掉，變質的粽子最好不要吃了，會有很多的細菌和微生物，容易引起身體不適。
如果粽子壞的程度不是很高，而且吃的也不多，那么可能就沒事了，因為身體有自己的排毒功能，也許有些人的身體素質比較好，吃了它可以靠自己的抵抗力排出毒素，所以可能就沒事了。
如果你吃的粽子腐敗程度很高，而且有很多好吃的，你可能會腹瀉和嘔吐。如果粽子壞了，上面會滋生很多細菌和微生物。如果人體誤食它們，很可能進入人體，主要原因是它們分泌的毒素對人體有很大影響，如果被吸收到血液中，可能發生腹瀉、嘔吐等食物中毒。
1.外觀：粽子雖然有一定的粘性，但經過細菌和微生物的繁殖，粽子中的糖分分解后與糯米拌勻，就會產生水分。因此，在打開變質的粽子的過程中，它的粘感通常比較強。
2.氣味：粽子有糯米和葉子的香味。開封后有餡料的香味，但變質后，糖、蛋白質等營養物質分解，會有酸味或酒精味。
3.味道：粽子的味道與餡料有關，但被細菌分解后，會有明顯的酸味，不能食用。
看著眼前美味的粽子，裊裊炊煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”，但殊不知，粽子是要在小火里慢慢熬熟才能真正煮熟的，而不煮的粽子不僅味道不好，而且很難消化，對胃有很大的負擔。
每年都有人因吃粽子過快或過多而出現消化不良，甚至出現類似的窒息事件，尤其是老人和兒童，由于消化能力差，極易因吃得過快或過多而造成身心損害。
自制粽子無需真空處理，保質期極短，如果天氣炎熱，最好及時食用，如果不放在冰箱里，但最好在4天內食用，再吃一定要再煮，如果不硬，有點粽子的味道。
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