?粽子不粘是煮的時(shí)間短嗎

粽子是用糯米和粽葉包制而成的，它的做法比較多，可以添加各種食材，比如紅棗、紅豆、豬肉、臘腸等等，吃起來(lái)都很不錯(cuò)，深受人們喜歡。有些人煮的粽子不粘，這種很可能是煮的時(shí)間短，可能是火候不夠，還可能是糯米沒(méi)泡水等等。

一、粽子不粘是煮的時(shí)間短嗎

有可能。

煮粽子需要一段時(shí)間。如果蒸煮時(shí)間短，糯米沒(méi)有完全煮熟，米粒就會(huì)清澈、堅(jiān)硬、不粘。

首先，要將大米充分浸泡，使米粒最大限度地吸收水分；二是煮的時(shí)候要浸泡。別以為煮熟了就可以直接拿出來(lái)吃。絕對(duì)不粘。

一般情況下，晚上包好粽子，在電飯鍋里煮好后，程序設(shè)定為1小時(shí)，但煮好后不會(huì)撈出來(lái)，電飯鍋會(huì)繼續(xù)保溫一晚。當(dāng)然前提是多放些水，否則第二天就要把鍋擦干。

二、粽子不黏是火小嗎

有可能。

煮糯米要花很長(zhǎng)時(shí)間，但如果熱量不夠或煮的時(shí)間太短，就不容易把糯米完全煮熟，很難充分顯示其粘性。因此，煮粽子時(shí)，要掌握熱量，長(zhǎng)時(shí)間煮飯。建議不少于3小時(shí)。

三、粽子怎么煮比較軟糯

煮粽子時(shí)，一定要注意在水涼的時(shí)候放進(jìn)去。開(kāi)水時(shí)不要把它們放進(jìn)去。涼水開(kāi)始煮沸，不僅不會(huì)出現(xiàn)夾心的情況，還能讓粽葉的香味慢慢滲透到粽子里，使煮熟的粽子味道更加細(xì)膩；而熱水煮開(kāi)后由于沒(méi)有緩慢滲透，很容易出現(xiàn)夾心里面的情況。如果冷凍粽子能煮十幾分鐘以上，這種粽子本身就是熟的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)，已經(jīng)不復(fù)存在了，但雖然味道不錯(cuò)，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮的粽子。

家里手工做的粽子會(huì)更容易用。不僅要嘗試原料的新鮮度，還因?yàn)橛幸稽c(diǎn)小秘密。很多家庭在做粽子時(shí)，都會(huì)事先將糯米浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，然后用糯米做粽子，這樣可以節(jié)省不少火力。但是，用這種方法煮的粽子太軟，不耐嚼，不夠好吃。如果你想吃美味的粽子，你可以洗完糯米就開(kāi)始做粽子。這種粽子沒(méi)有泡過(guò)，需要煮很久。一般來(lái)說(shuō)，烹飪需要3-4個(gè)小時(shí)。更建議使用壓力鍋40分鐘。這時(shí)的粽子又甜又軟，又糯又有嚼勁，吃了以后不能忘記。