粽子煮的時(shí)候要上下翻動嗎

粽子是每年端午節(jié)比較常見的一種食物，它吃起來香糯可口，味道很不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經(jīng)常在家煮粽子吃。煮粽子也是有一定講究的，一般是用冷水煮的，但是不需要上下翻動，直接放鍋里面煮就可以了。

一、粽子煮的時(shí)候要上下翻動嗎

一般不需要上下翻動。

粽子可以水煮，也可以清蒸，但是大部分都是水煮的，很少見到清蒸出來的粽子。粽子清蒸出來要趁熱吃，趁熱吃口感還不錯(cuò)，但是缺少軟糯的口感。所以一般都是水煮的，水煮的粽子口感十分軟糯，也比較入味。

最后煮好后的粽子直接撈出來，吃不完放入冰箱冷藏，不要放在水里泡，泡時(shí)間長了會把粽子泡軟、水分含量過多，口感就不好了。

不管是自己包粽子，還是買粽子。 不管是蒸粽子，還是煮粽子。粽子是一定要吃的。但是粽子是非常難消化的。而且粽子吃多了還容易上火。所以大家一定要節(jié)制，不要一次性吃太多粽子。家里有老人或者小孩的也不能讓他們吃太多的粽子。老人和小孩對于粽子那就更難消化了。

二、粽子怎么煮好吃

第一步：先將粽子放到清水當(dāng)中清洗一下，再讓清水將粽子完全淹沒了，在水里面浸泡30分鐘左右。

提示：如果是外面買回來的速凍粽子不用解凍，用清水將粽子清洗干凈之后就可以直接放水里面解凍就可以了，如果是自己家里面包的粽子也需要在水里面這樣泡一下，這樣粽子可以吸收足夠的水分，一會煮的時(shí)候也更容易被煮熟了。

提示：煮粽子之前多加的這個(gè)浸泡粽子的步驟很重要，這個(gè)步驟就是本文所說的竅門，多加這一步，粽子更容易熟，而且煮出的粽子也更入味。

第二步：蒸鍋里面加入適量足夠量的清水，開火將水燒開之后將粽子放到鍋中繼續(xù)用大火將水燒開。

提示：這一步可以放多一點(diǎn)水，這樣大家就不用擔(dān)心鍋里面的水被燒干了嗎。有時(shí)候煮出的粽子夾生與煮粽子的時(shí)間也有一定關(guān)系，多加水煮粽子的時(shí)間就能相應(yīng)延長。

第三步：鍋里面的水再一次燒開之后繼續(xù)讓粽子在鍋中煮半個(gè)小時(shí)左右就可以了。這樣煮出來的粽子既入味也不會出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，因?yàn)橹坝盟葸^的原因，糯米也會更加粘稠。

三、煮粽子有什么技巧

1、煮粽子時(shí)，鍋中加少許的食用堿和食用鹽，這是因?yàn)槭雏}能夠使粽葉的清香滲透到糯米中去，而且食鹽還可以使糯米更加的黏稠，香甜；食用堿能夠避免糯米中的營養(yǎng)成分流失，使糯米更加的軟糯。

2、先大火煮，把粽葉香煮出來，再把米煮熟，下蓋小火燜煮，讓粽葉的香味能浸透到米中。

3、煮好之后不要當(dāng)時(shí)就吃，燜上一個(gè)晚上自然放涼，更加的入味，這樣才能使糯米揮發(fā)出它的特性——香糯。