隔夜開水并不是不能喝的，放在保溫瓶里，能夠保證水質干凈衛生是完全可以放心喝的，大家不用擔心有什么危害，所謂的亞硝酸鈉含量很少，沒必要在意這些，平時多喝水，對身體會更好。
如果是白開水，可以在密封狀態下過一個晚上飲用的。
一般開水都會放進熱水瓶中，因此開會會被高溫殺菌，并且微生物相對較小，并且通常沒有細菌處于密封狀態，因此可以放置一整夜然后再喝。如果將保溫瓶打開過夜，建議不要喝了，因為不僅會有細菌，而且有些蚊子還會在保溫瓶口或里面產卵，這種水很可能被污染，因此不建議飲用。
有人說隔夜水是有害的，并且會繼續引起致癌物。原因仍然是“亞硝酸鈉”的問題，亞硝酸化合物確實是一種新型的飲用水消毒副產品，但是我們從生活用水中攝入的亞硝酸量實際上很少。
由于形成了亞硝酸鹽，因此需要合適的自然環境和前體物質，但是沸騰后水中的致病物質將失去其特異性，磷酸鹽含量較少，而亞硝酸鹽的含量卻很少。
因此，即使將沸水放置一整夜，它也不會改變水本身的特性，微生物的應變可能會增加，但不容易對身體造成很大的傷害。
一般不超過一周。
涼白開密封并保存在冰箱中，盡管它可以延遲細菌和其他微生物的生長，從而確保水環境并延長儲存時間，但是涼白開不能在冰箱中長時間打開，仍然存在一定數量的有害物質，例如細菌，如果食用會影響人的胃部，腸功能會受到影響，這將引起腹瀉，腹痛和其他不適。 一般來說，涼白開可以在冰箱中存放不超過一周。
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