銀杏果就是銀杏樹上結的果實，也叫白果。銀杏果是可以吃的，一般吃的是果核里面仁，但是注意不要多吃，而且要炒熟了吃，不然就會出現中毒的情況，吃多了的話中毒情況會更嚴重。那么銀杏果具體要怎么吃不容易中毒呢？
銀杏果果核是可以吃的，反而外層果肉不能吃。銀杏果核的核仁才是可食用的部分，這部分含有銀杏酚，銀杏酸等成分，具有利尿，化痰，止咳的功能。吃果核的之后建議炒熟飲用，以免果仁里的苦杏仁苷雨水分解出劇毒氫氰酸，炒熟則可以減輕毒性，因此也不建議天天食用。
如果吃生的銀杏果，則最好每天吃5至10顆。如果是熟食，最多吃10-15個。 此外，禁止5歲以下兒童食用銀杏果，因為銀杏果微毒，兒童發育不健全，食用后會出現惡心，嘔吐甚至中毒。 銀杏營養豐富，含有大量的銀杏酸和多種微量元素。
生吃的銀杏有輕微的毒性，吃多會中毒，最好一天不吃超過10粒。在正常情況下，盡管進食不會造成死亡，但進食過多會引起身體不適，例如惡心和嘔吐，腹瀉，精神疲勞，呼吸困難，昏迷，并且學生對光的反應遲鈍或消失。
生食過多后，中毒癥狀通常會在1到12個小時內出現，例如惡心，腹痛，腹瀉和呼吸困難。 未成熟的銀杏果實的外皮也含有毒素，接觸皮膚后可能會引起瘙癢和過敏，因此您切勿自己采食生的銀杏。
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