香腸最快幾天可以吃

香腸是過(guò)年必備的年貨和臘貨，但其實(shí)平時(shí)我們也可以自己灌香腸吃的。灌好的香腸要晾曬風(fēng)干，曬結(jié)實(shí)之后使用，蒸、炒、炸等等都是非常不錯(cuò)的吃法。那么新鮮灌好的香腸最快多久可以吃呢？曬多久味道比較好呢？

1、香腸最快幾天可以吃

通常，新鮮灌的香腸風(fēng)干7至10天后就可以食用了，但是風(fēng)干時(shí)間與溫度，濕度、陽(yáng)光有關(guān)。如果溫度低，濕度高，日光弱，則應(yīng)風(fēng)干一個(gè)月之后使用，以免味道偏淡。風(fēng)干的香腸水分少，可以在室溫下保存一到兩個(gè)月。 但是，夏季之后溫度會(huì)逐漸升高。此時(shí)，應(yīng)將香腸切成小塊，放入保鮮袋中，然后放入冰箱中。冷凍層得以保存，這可以將香腸的新鮮度延長(zhǎng)半年。

2、香腸曬多久風(fēng)味最好

裝香腸后，將其放置在露天通風(fēng)處3-5天，等干燥后再移至陰涼通風(fēng)處干燥7-10天。 當(dāng)香腸在外部變干而在內(nèi)部變軟時(shí)，可以包裝并冷凍，然后在食用時(shí)蒸熟。如果喜歡耐嚼的話可以再風(fēng)干幾天。注意干燥過(guò)程中要避免下雪和下雨，否則香腸會(huì)變酸。蒸香腸的時(shí)候，可以用食用油涂抹一層，這樣蒸出來(lái)的香腸明亮，好吃。

3、香腸做好了就可以曬嗎

可以曬的，要先把水分晾干，不然的話會(huì)生霉。建議在陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干，可以偶爾曬曬太陽(yáng)。可以噴一些白酒消毒殺菌防腐，等香腸曬干摸著比較結(jié)實(shí)的話就好了。也可以再多曬一段時(shí)間，會(huì)更有嚼勁。

也可以香腸裝滿后，將其放入盆中并用黑色塑料袋蓋住。 不要蓋得太緊，避免陽(yáng)光直射。 每隔24小時(shí)將香腸翻一遍。重復(fù)一周，然后取出香腸，將其放在干燥通風(fēng)的地方。 再干燥三天后，用細(xì)針在香腸上刺一些小孔，然后將其放在弱陽(yáng)光下一周。