脆柿也是柿子里面的一種，這種柿子是可以直接帶皮一起吃的，和吃蘋果的口感一樣非常脆。因為脆柿子是經過脫澀處理的，所以不用擔心會像軟柿子那樣容易澀嘴。吃脆柿的時候，我們有時候會發現果肉里面有點發黑，這種情況還是比較常見的，那么這時候還能不能繼續吃呢？
如果柿子果肉因腐爛而變黑，則說明柿子已被細菌感染，無法食用，會危害健康。如果柿子沒有異味，則可能是由于過度成熟或氧化所致。 這樣的柿子可以繼續食用而不會產生任何影響。
脆皮柿子可以在通風陰涼處保鮮1至2天。 最好將它們放在冰箱中，并在冰箱中放置3至5天而不會變軟。 應當注意的是，柿子中含有大量的鞣酸，最好不要與高蛋白食物一起食用，否則會產生不溶性的結合物并影響人體健康。
如果脆柿沒有變質的話，說明這種脆柿已經很成熟了，糖分高，吃起來會特別甜，這個時候果肉是帶一點黑褐色的。這是因為單寧在成熟的過程中，會逐漸轉化成糖分。如果里面有小黑點的話，也是正常的，由于柿子經過不斷的人工改良，雌花無法正常授粉結果，于是種皮留在果肉中，也就是我們可以看到的小黑點，所以可以正常食用。
如果估計購買的柿子要在1-2天內食用，則只需將柿子放在陰涼的地方，通風并保護其免受陽光直射。如果您購買了很多柿子，還可以考慮在室溫下放置1-2天的量，其余的保存在冰箱中進行冷藏。
柿子的合適儲存溫度在7到13攝氏度之間。無需清洗，將冷藏的柿子裝在塑料袋或紙袋中，以防止水分從水果中蒸發。 您也可以在塑料袋上打一些小孔，以保持通風并防止水分積聚并導致柿子腐爛。
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