在慶功宴場合中經常會用香檳作為酒水飲料，因為開香檳的時候會非常響，而且會噴出來豐富的泡沫，讓整個場子變熱。不過要喝香檳酒，一定要提前了解它，不然出了洋相就不好了。香檳酒起泡豐富，屬于葡萄酒中的起泡酒，但并不是所有的起泡酒都能叫做香檳哦。
準確地說，香檳只是眾多起泡酒中的一種。可以說，所有的香檳都是起泡酒，但并不是所有的起泡酒都是香檳。起泡酒根據產地，釀酒材料和方法可分為不同類型，其中最著名的是法國香檳(Champagne)，西班牙卡瓦酒(Cava)和意大利阿斯蒂酒(Asti)。
起泡酒也是葡萄酒的一種，根據二氧化碳的壓力，葡萄酒可以分為靜止酒和起泡酒。在20℃時，二氧化碳壓力低于0.5 bar的葡萄酒稱為靜止酒，而等于或高于0.5 bar的葡萄酒稱為起泡酒。
起泡酒并不都是香檳，香檳嚴格上來說只指法國香檳區生產的起泡型葡萄酒，而其他產地生產的起泡型葡萄酒只能叫起泡酒。根據法國香檳原產地保護制度，僅在法國香檳產區，且使用指定的葡萄品種（霞多麗Chardonnay，黑比諾PinotNoir和莫尼耶皮諾PinotMeunier），根據指定的生產方法和流程釀造的起泡酒才能叫做香檳。
用來喝起泡酒的酒杯不同于其他葡萄酒，須使用專門的起泡酒杯。這種杯子是長笛狀的小口徑杯，杯身細長，杯口略小。其細長的杯身是為起泡酒量身定制的，使人們在喝起泡酒時可以清楚地觀察到酒液倒入杯子后，氣泡從杯子底部沿杯身緩慢上升的過程，觀賞過程非常浪漫。小口設計使葡萄酒的香氣難以消散，這樣在飲用時能更好地享受其優雅的香氣。
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