人參果是一種很清甜的水果，它的外表是圓形的，偶爾還會有一些淡紫色的花紋。人參果選擇有花紋的，偏黃一點的吃著會比較香甜，但是不能放太久，不然很容易變質。人參果一般是切開吃的，中間的瓜瓤吃著和其他瓜瓤是一樣的。那么人參果里面發芽了是怎么回事呢？還能吃嗎？
人參果一般是不發芽的，它其實是果肉中的瓜瓤物質。人參果中間沒有果核，所以是不可能發芽的。人參果的瓜瓤含有維生素，纖維素，礦物質等營養物質，可以食用，和甜瓜瓜瓤的質地類似。不過人參果放久了一樣會腐爛變質，這種無疑是不能吃的。
人參果中間是半空的狀態，有瓜瓤但沒有果核，通常是不會發芽的。不過人參果中間的心一般口感也不好，通常是不吃的，吃的時候可以去掉。進食時，請直接用清水清洗，或將其浸入淡鹽水中，等待3-5分鐘后再進食。 如果您不想吃掉中間的心，可以在中間切開，然后用勺子將其取出。
人參果的皮是可食用的，無毒，還含有多種礦物質和維生素。食用后可以補充人體必需的營養素。但是，人參果皮的味道不好。平時吃人參果如果不去皮，會感覺到人參果的味道很奇怪。建議在食用人參水果時，先將其果皮剝掉，這樣味道更好，并且特別甜而脆。
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