過(guò)水的香菇怎么放

香菇是一種有獨(dú)特香味的菌菇類(lèi)食物，用來(lái)炒菜或者做湯都是很不錯(cuò)的。香菇存放的時(shí)候一定要注意干燥，避免吸水、受潮，否則是很容易變質(zhì)的，所以已經(jīng)過(guò)了水的香菇也最好盡快處理或者吃完。那么過(guò)水的香菇可以怎么存放呢？

過(guò)水的香菇怎么放

將其在開(kāi)水中煮3至5分鐘，然后將其撈起，用保鮮袋包裝，放入冰箱可冷藏10-15天，冷凍8-12個(gè)月。或者將香菇放在干燥的陽(yáng)光下曬干，包裝好可以管上12到18個(gè)月。

也可以將新鮮的香菇浸泡在10％的鹽水中，可以保存10-15天。吃時(shí)在清水中浸泡3至5個(gè)小時(shí)，漂洗后可食用。

濕香菇能放多久

濕香菇的保質(zhì)期不是很長(zhǎng)，因?yàn)橄愎轿詮?qiáng)，如果含水量過(guò)多是很容易腐爛變質(zhì)的。建議控干、脫水之后保存比較好。如果發(fā)現(xiàn)香菇水分很多，菇傘的顏色較深黑，這種情況不要急于將香菇存放在冰箱中。先攤開(kāi)香菇并將其放在涼爽的地板上晾幾個(gè)小時(shí)， 等到菇傘顏色變成灰色或變干為止，然后再存放在冰箱中。注意，當(dāng)您發(fā)現(xiàn)香菇傘是黑色的時(shí)，應(yīng)及時(shí)丟棄。黑香菇是變質(zhì)了，味道也變了，而且還會(huì)影響其他的香菇。 

新鮮香菇發(fā)霉了還能吃嗎

新鮮的香菇發(fā)霉是不可食用的。香菇的發(fā)霉和變質(zhì)是因?yàn)槊咕渲凶钜⒁獾氖屈S曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素。干產(chǎn)品（例如干香菇）很容易被黃曲霉污染，而要在280度高溫下才會(huì)分解黃曲霉毒素，所以普通烹飪是無(wú)法將其破壞的。如果長(zhǎng)時(shí)間攝入這種毒素，很容易誘發(fā)癌癥，因此必須謹(jǐn)慎食用發(fā)霉的新鮮香菇。