凍元宵怎么炸不崩

超市買的凍元宵可以直接加熱后食用，非常方便，除了煮之外，還可以做油炸的元宵。炸凍元宵是不需要另外解凍的，但是炸元宵容易出現(xiàn)崩油的情況，甚至元宵還會(huì)爆開露餡。那么凍元宵怎么炸不會(huì)崩開呢？

凍元宵怎么炸不崩

可以在元宵上扎上幾個(gè)小孔之后再炸，如果凍元宵比較硬，可以等凍元宵解凍一點(diǎn)點(diǎn)之后了再戳。元宵炸的時(shí)候，由于內(nèi)外加熱不均勻，外皮炸硬了，內(nèi)部則受熱膨脹，從而爆裂，使得油濺出來(lái)。為了防止濺出的熱油燙傷自己，可以在下鍋之前用針頭刺兩個(gè)小針在元宵上。 這樣可以防止元宵節(jié)突然在油鍋中爆裂，而且油炸的元宵也不會(huì)漏出餡料。

如何炸凍元宵竅門

對(duì)于生元宵，您可以先將裹上蛋清，然后將其放入鍋中油炸。用這種方法油炸的元宵具有雞蛋的清香。油炸時(shí)，請(qǐng)保持翻轉(zhuǎn)，以免炸得不均勻。或滾動(dòng)一層白芝麻，然后用牙簽在元宵上戳幾個(gè)洞眼，深度最好剛好達(dá)到餡料位置。

冷凍的元宵可以解凍之后，留下一點(diǎn)硬硬的外皮。戳幾個(gè)洞洞后，在鍋中油炸時(shí)，既不會(huì)泄漏餡料也不會(huì)爆炸。另外，油炸時(shí)要用小火加熱油，使油炸的元宵香甜可口，皮酥脆糯。

元宵凍著可以直接炸嗎

可以直接炸，不需要解凍，但要注意在元宵上面扎幾個(gè)小洞，這樣油炸的時(shí)候就不會(huì)崩油。當(dāng)油溫三成熱時(shí)，將元宵放到鍋中，然后用小火慢慢炸，直到元宵升起，變成金黃色時(shí)即可撈起。 用這種方法炸元宵不容易崩油，并且煮得很快。炸元宵爆炸崩油的原因是，油溫太高，而且元宵基本都是用糯米制成的，而糯米粉的透氣性較差，元宵里面的餡料在油炸時(shí)受熱膨脹，從而爆炸。