梭子蟹也稱白蟹，是蟹類的一種。它的肉質非常肥美飽滿，營養價值也很高。吃梭子蟹和吃普通的螃蟹是一樣的，各種方法都可以做，煮、蒸都是可以的。不過吃不完的梭子蟹或者剛做熟的梭子蟹，不吃的話要妥善保存，如果不得不隔夜，那么也要在第二天內盡快吃完，放久了的蟹肉不新鮮不說，也很容易積攢組胺毒素。
1.短期存放：如果將煮熟的梭子蟹存放較短時間，則可以用保鮮膜將它們密封，然后放在陰涼通風的地方。通常，如果天氣比較冷且溫度較低，則可以保鮮6-8小時。如果沒有保鮮膜并在天氣寒冷時短時間存放，可以將煮熟的梭子蟹放在陰涼通風的地方一段時間。但是不要將其放置太久，如果天氣非常炎熱，則不能像這樣存儲它，則需要將梭子蟹放入冰箱。
2.長期存放：如果您想將煮熟的梭子蟹存放更長的時間，例如過夜存放，請將梭子蟹放入冰箱冷凍。但是，直接冷凍會很容易導致煮熟的梭子蟹失去水分，變得非常干燥且難吃。冷凍后，可與蟹湯一起冷凍以保持蟹的風味。
做熟的梭子蟹建議不要超過6~8小時保存，要用保鮮膜蓋住梭子蟹。 然后將其直接放在陰涼通風處。 如果室溫較高，建議直接將其存放在冰箱中。 儲存時間越長，味道越差，梭子蟹容易滋生細菌和變質。 儲存時間不應超過一天。如果梭子蟹放在冰箱里存放了的，吃的時候一定要加熱，否則會造成腸胃不適。
如果保存得當，沒有明顯變質的話，第二天還是可以吃的，但是一定要加熱好了再吃，加熱的時候也可以放一些姜末或者蒜蓉，有利于殺菌。但是隔夜太久了的話，就不太建議吃了，因為隔夜的螃蟹中容易會有組胺毒素，即使將其放回鍋中并在第二天加熱，也無法破壞這種毒素。組安毒素在體內積聚到一定量時，就容易導致中毒。尤其是兒童，老人和脾胃虛弱的人，建議不要食用隔夜螃蟹。
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