阿膠糕不拉絲是放的材料太多嗎

很多人都會(huì)自己在家熬制阿膠糕，這樣做出來的成品會(huì)更正宗一些，吃起來的效果也會(huì)更好一點(diǎn)。有些人做出來的阿膠糕會(huì)拉絲，而有些人做出來的阿膠糕不拉絲。那么阿膠糕不拉絲是放的材料太多嗎？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕不拉絲是放的材料太多嗎

可能是放的食材太多了。

阿膠糕拉絲主要是因?yàn)槔锩娴陌⒛z，熬制化了之后，就會(huì)出現(xiàn)拉絲，如果里面的輔料放多了，而阿膠分量比較少的話，也可能不會(huì)拉絲。

除了食材比例不對以外，阿膠糕不拉絲也可能是阿膠品質(zhì)差，或者阿膠糕熬制時(shí)間不夠等，這個(gè)要看具體情況而定。

阿膠糕的拉絲是正常現(xiàn)象，阿膠糕的拉制越明顯，阿膠糕的質(zhì)量越好。 阿膠糕是用驢皮制成的，而且阿膠皮富含口香糖，因此制作的阿膠糕具有長而光滑的拉皮效果。

如果未拉絲阿膠糕，則說明阿膠糕的質(zhì)量存在問題，或者阿膠糕的烹飪時(shí)間不足。 但是現(xiàn)在市場上有一些假的阿膠糕也可以涂刷，所以購買時(shí)一定要睜大眼睛。

阿膠糕拉絲好還是不拉絲好

拉絲更好。

阿膠糕的主要原料是阿膠。阿膠是用驢皮脫毛后制成的。它富含口香糖。一般來說，質(zhì)量好的阿膠在煮制過程中會(huì)出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象。主要原因是阿膠富含膠原蛋白，而劣質(zhì)的阿膠膠原蛋白較少。一般來說，煮的時(shí)候沒有拉絲現(xiàn)象，所以很難避免這個(gè)問題，最好是把阿膠糕拉絲。

阿膠糕不拉絲是假的嗎

不一定。

阿膠糕主要由阿膠，黃酒，豆油，紅棗，枸杞，黑芝麻，核桃，冰糖等配料制成。 其中，阿膠由驢皮制成，并含有一定量的口香糖。 加熱后，將其拉伸。 拉絲程度與阿膠的含量有一定關(guān)系。

但是，當(dāng)阿膠蛋糕冷卻后，它會(huì)凝結(jié)。 當(dāng)環(huán)境溫度較低時(shí)，將不會(huì)進(jìn)行拉絲，因此無法通過拉絲條件判斷阿膠糕的真?zhèn)巍?/p>