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    阿膠糕切的不好可以回爐嗎

    時間:2021-02-01 17:52:47 來源:趣丁網 作者:丸子

    阿膠糕在制作的過程中會有很多的步驟細節,切片定型就是其中很關鍵的一個步驟,很多人在切阿膠糕的時候,都會切不好。那么阿膠糕切的不好可以回爐嗎?下面讓我們具體來看看吧!

    阿膠糕切的不好可以回爐嗎1

    阿膠糕切的不好可以回爐嗎

    一般是不能回爐熬制的。

    因為制作阿膠糕是先將阿膠溶解,再加入黑芝麻、核桃、冰糖等原料,再制作會導致阿膠加熱不均勻,產生糊掉粘鍋的現象,大大降低了阿膠糕的營養價值和食用價值,所以阿膠糕做不好時就無法制作切得好。

    而阿膠糕切得不好,也不會對阿膠的營養價值和食用口感產生影響,只是說對美容有一定影響。

    阿膠糕切的不好可以回爐嗎2

    阿膠糕切的不好怎么辦

    只能改刀。

    一般來說,阿膠糕切得好不好,不會影響阿膠的營養成分和功效,但由于阿膠糕是由阿膠、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黃酒等藥食同一原料制成,對身體有很強的滋補作用,所以不能吃太多一次避免對身體產生不良影響,所以阿膠糕最好切成大小一致的。但是阿膠糕切好后,不能完全重新切,所以我們只能對一些太大或太厚的阿膠糕改刀。

    阿膠糕切的不好可以回爐嗎3

    阿膠糕切好怎么保存

    1、放在冰箱里冷藏

    阿膠糕富含糖和水。 在適當的溫度和濕度條件下,細菌易于繁殖并變質。 但是,冰箱的冷藏溫度較低。 將其放在冰箱中可以在一定程度上保鮮阿膠糕。 另外,存放時要注意密封。當然,如果室溫較低,則可以將其直接存放在陰涼干燥的地方。

    2、真空保存

    如果家里有條件,也可以將阿膠糕放在真空袋中,抽真空后將其存放在陰涼通風的地方,因為袋中的空氣可以清洗以防止滋生 細菌和延長阿膠糕節省時間。

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