豬肉腥膻味怎么除掉

豬肉是我們日常生活中離不開的一大肉類，我們吃的很多食物都是用豬肉加工的，比如香腸、臘肉、熏肉、肉丸等等，而且逢年過節的時候，家家戶戶都一定要買豬肉的，在以前農村很多家庭還會自己養豬。不過豬肉和其他肉類一樣，難免會有腥氣，就會比較影響口感，那么豬肉的腥膻味怎么去掉呢？

豬肉腥膻味怎么除掉

豬肉的腥膻味是因為它的血水以及淋巴腺，所以通常要過一道水。

1. 準備一個大鍋，把豬肉放進去，加入冷水蓋住豬肉即可(一定要用冷水);

2. 用最小的火煮，約30分鐘后，水仍溫熱，但鍋中的水已變得渾濁，表面有油脂雜質漂浮，即血、淋巴已煮出;

3. 將豬肉表面用冷水稍微沖洗一下，就能去掉血水和腥膻味了。

豬肉是腥膻味的食物嗎

算是腥味食物。科學檢測,豬肉的腥臊味主要是因為氨。豬正常代謝將解決一些蛋白質,蛋白質完成分解后會產生水、二氧化碳和氨氣，并在肌肉內。氨采集主要通過血液，然后腎臟過濾,最終產生尿液排出體外。如果豬腎臟功能較弱，或者亞健康，肌肉內的氨水平往往更多，肉會散發出一股很重的腥臊味。

買豬肉怎么看

1、看顏色

新鮮豬肉肉質緊密，有彈性，皮薄。肥嫩，潔白，有光澤。瘦肉微微泛紅，有光澤。不新鮮的里面沒有光澤，肉呈暗紅色，切面是綠色，灰色。

2、聞氣味

新鮮肉的味道更純正，沒有異味。壞了的肉聞起來很臭，嚴重腐爛的肉有臭味，一定不要買。

3、摸一摸

如果豬肉表面略干或略濕，不粘手為好肉;肉軟、無彈性、粘的是壞肉。