奶棗為什么有點(diǎn)粘

我們都知道，奶棗是最近風(fēng)比較大的一款網(wǎng)紅零食，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，深受人們喜歡。有些人做出來(lái)的奶棗會(huì)有點(diǎn)粘，那么奶棗為什么有點(diǎn)粘呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

奶棗為什么有點(diǎn)粘

1、黃油多了

在制作奶棗的時(shí)候，一般都會(huì)使用黃油，黃油的用量是很有講究的，如果黃油放多了，炒出來(lái)的棉花糖就會(huì)比較粘稠，做出來(lái)的效果就會(huì)有點(diǎn)粘。

2、奶粉少了

做奶棗一般也會(huì)放一些奶粉，炒制的時(shí)候會(huì)放一部分，整形的時(shí)候也會(huì)裹一部分，如果奶粉少了，也會(huì)出現(xiàn)太軟太粘的現(xiàn)象，可以適當(dāng)添加一些奶粉。

3、炒制時(shí)間短

如果棉花糖炒制時(shí)間太短，應(yīng)注意時(shí)間不宜太短。奶粉應(yīng)該在快融化、不成形的時(shí)候加入。棉花糖的油炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)造成味濃或油炸糊的現(xiàn)象。

奶棗粘在一起怎么辦

1、在制作奶棗時(shí)，其實(shí)各種材料的配比還需要更精確。很多人之所以少放奶粉，是因?yàn)槟虠椥螤畈灰锥ㄐ汀Ｋ雌饋?lái)又軟又粘。在這種情況下，可以直接放一些奶粉來(lái)解決。

2、為了做很多甜點(diǎn)，通常要用黃油，奶棗也是如此。但是，應(yīng)添加適量的黃油。一般來(lái)說(shuō)，半公斤棉花糖應(yīng)該只放一兩黃油。如果放得太多，它會(huì)非常柔軟，非常粘。

3、奶棗里會(huì)有棉花糖，但很多人只煎很短時(shí)間。然而，棉花糖并沒(méi)有完全融化。炒制時(shí)，需要將棉花糖炒熟，然后立即放入奶粉等配料。

4、做奶棗，一定要在鍋里攪拌，把材料攪拌均勻，以免粘鍋。然后把奶棗燒制一次。熄火后不能再做了，所以我們必須記住這個(gè)過(guò)程。

奶棗的做法

食材：紅棗40顆、巴旦木40顆、黃油30克、棉花糖125克、奶粉80克（其中30克用于以后撒粉）

工具：不粘鍋、硅膠鏟、去核劑、一次性手套。

步驟：

1、將紅棗去核（去核器可用普通塑料軟管）。去核后，將巴旦木放入大棗中，盡量放在棗中間，處理后放入儲(chǔ)備。

2、把黃油放進(jìn)不粘鍋里，用小火慢慢融化。當(dāng)它完全融化后，加入棉花糖攪拌使其融化成一個(gè)整體。如果你喜歡低糖或減肥，你可以用木糖醇棉花糖。

3、棉花糖融化后，加入奶粉攪拌至奶粉完全混合在棉花糖中，表面沒(méi)有氣泡。

4、當(dāng)棉花糖光滑無(wú)氣泡，微吸后，倒入已準(zhǔn)備好的紅棗中翻炒。試著把每個(gè)紅棗用棉花糖包起來(lái)。

5、將剩下的30克奶粉放入容器備用。

6、戴上一次性手套，把紅棗包在棉花糖里，揉在手上，使其包裝整齊美觀。

7、把好的紅棗揉成奶粉，搟勻蘸勻，這樣紅棗網(wǎng)就準(zhǔn)備好了。