螃蟹死了會(huì)變色嗎

我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種食物，它吃起來(lái)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹。那么螃蟹死了會(huì)變色嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

螃蟹死了會(huì)變顏色嗎

一般情況下，螃蟹死了顏色基本上沒有很大的變化，有可能會(huì)顏色會(huì)變深一點(diǎn)，但是不會(huì)變紅。

當(dāng)螃蟹存活時(shí)，觸摸眼睛會(huì)發(fā)生眨眼和動(dòng)眼的條件反射。螃蟹死亡后，它將失去反射的能力并且不會(huì)移動(dòng)。

當(dāng)螃蟹存活時(shí)，其腿彎曲并支撐在地面上。即使被弄斷了，它也會(huì)立即縮回，但是死后的螃蟹基本上處于傳播狀態(tài)。

當(dāng)螃蟹還活著時(shí)，肚臍殼會(huì)被肌肉拉緊。打開后，它會(huì)迅速縮回，但是蟹死后，肌肉沒有力量，打開時(shí)，腹部的紐扣殼也無(wú)法恢復(fù)。

如何判斷螃蟹死沒死

1、看眼睛

首先要看的是眼睛，用筷子敲開大閘蟹的頭，或輕輕觸摸它的眼睛； 觀察眼睛是否會(huì)移動(dòng)。如果轉(zhuǎn)彎，那就證明它是活蟹。

2、看嘴巴

有時(shí)，當(dāng)我用手觸摸它的頭部時(shí)，我無(wú)反應(yīng)時(shí)就把它扔了。但這并不能證明它一定是死蟹。此時(shí)，您可以用水浸濕它的嘴（不要將其浸入水中）。 過一會(huì)兒，看看它是否會(huì)吐出氣泡。如果是這樣，那么它將證明它是活蟹。

3、看蟹腿

如果您已嘗試了前兩個(gè)步驟，則仍然無(wú)效。您可以將其翻轉(zhuǎn)，使其腹部朝上，然后用手輕輕拉動(dòng)其肚臍（雌性螃蟹是一個(gè)圓形的肚臍，雄性螃蟹是一個(gè)尖的肚臍），以查看其腿部是否有活動(dòng)跡象 或身體。如果活動(dòng)證明是活蟹。

螃蟹死了就不能吃了嗎

1、可以吃的情況

螃蟹死后仍然可以吃，但這取決于它們死了多久，如果它是已經(jīng)死了很短一段時(shí)間的螃蟹，并且在這段時(shí)間內(nèi)沒有變質(zhì)，那么仍然可以食用這種螃蟹，直接洗凈，將其放入鍋中蒸煮并立即食用。但是，死后螃蟹不能長(zhǎng)期保存。

2、不宜吃的情況

如果螃蟹死了很長(zhǎng)一段時(shí)間，那么紋身根本就不新鮮，并且會(huì)有明顯的腥味，那么這種螃蟹就不能被食用。螃蟹死亡時(shí)間過長(zhǎng)后，它們不僅會(huì)腐爛變質(zhì)，而且體內(nèi)的組胺也會(huì)釋放出組胺，組胺會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有毒的物質(zhì)。 這種有毒物質(zhì)不怕高溫。即使人們蒸煮后食用，食用后也會(huì)吸收很多有毒物質(zhì)，對(duì)人體健康有害。